第75章 盈利翻倍分红厚市井流传家宴名（2/2）

新人娶妻，愿来此摆宴，共享团圆喜悦。

孩童满月，愿来此请客，讨个吉利好兆头。

不知不觉，清风楼不再只是一个酒楼，而与“家宴”紧紧联系起来。里面的菜肴，也跟着九九的短句，成了食客们的必点。

虽然她不懂营销，但这确实是她想要的结果。

她收回之前的话，这九九作家牛逼！这五贯花得值！

*

“六贯五百九十文？”

李紫芙一脸不可置信地看着账房：“还不到一个月？你没算错？”

账房眯着眼睛，笑嘻嘻地说道：“我这把算盘打了多少年了，怎么算得错？不容易啊，自从掌柜的搞那个低价菜单开始，这还是头一回盈利涨上去呢。”

李紫芙忍不住扬起嘴角，转身向正在翻流水账的任白芷走去：“堂嫂，按照合约，咱们能分五贯多呢。这样看来，你之前许诺王大娘子的三个月十贯，怕是能超额完成了。”

任白芷嗯了一声，目光仍落在账本上，指尖轻轻翻动着纸页。

片刻后，她擡起头，对账房道：“这个月比上个月多出来的盈利，等结算工钱时，按照大家的工时分下去，多劳多得。”

“都、分了？”账房惊讶地追问了一句。

“嗯。”任白芷随口应道，目光又落回账本上。

账房一愣，随即乐呵呵地挽起袖子：“那感情好啊！”

他盘算盘算，自己这月能多拿半个月的工钱，心里顿时舒坦起来。

可随即，他又想起什么，迟疑道：“那几个被开除的呢？他们的月钱也是这个月结，该不会也给他们分吧？”

“分。”

“他们捣乱也分？”李紫芙皱起眉头：“更何况，这样咱们赚的可就少了。”这句她压低声音，靠近任白芷悄声说道。

“无妨。”任白芷不以为意，“总归也干了几天活。再者，谁能保证他们不会回来？”

账房本就沾了光，听见这话更是笑得见牙不见眼：“哎呀，任大娘子可真是财神爷，呸，财神娘子！这清风楼，留住您才是正理儿！”

任白芷终于合上账本，将其还回去，笑道：“可不兴咒我财路断了。”

账房听她这么说，悻悻地瘪瘪嘴。她是好说话，可东家呢？东家儿子要接手清风楼了，到时候这分红还分不分？不过罢了，这月能多赚一月就是一月，先拿到手再说。

回去的路上，李紫芙仍旧不解。

“堂嫂，明明一半的目标就快达到了，何必还要分出去？”

任白芷瞥她一眼，忍不住调侃：“怎么，又没分你的钱，替我心疼呢？”

“不是。”李紫芙皱着眉头，“你让我跟着你学，不就是想让我以后能独当一面？不懂的事，我总要问个明白。”

任白芷心下颇感欣慰，果然没教错人。

“清风楼这大半个月的流水，你看过了？”她问。

“当然。”李紫芙自信道：“翻台率提升了，营业额涨了三成。”

“那还剩多少增长空间？”

李紫芙一愣，迟疑道：“客流量不可能一直涨吧，这个怎么估算？”

“假设，客流量真的能一直涨呢？”

李紫芙张了张嘴，半晌没吭声。

“两倍。”任白芷斩钉截铁地说道，“如果每张桌子、每个包间随时都有人，按照现在的翻台率，营业额至少还能再翻一倍。”

“这怎么可能？”李紫芙惊呼。

“怎么不可能？”任白芷笑道，“你看过下个月的预定单了吗？同比增长了一倍。而且，‘家’这个概念会慢慢深入人心。大胆点想，客流量真的有可能达到我们店面能承受的上限。”

李紫芙恍然大悟，可随即又皱起眉：“可这跟你把盈利分出去有什么关系？”

“假设下个月营业额翻倍，利润会翻多少？”

李紫芙立刻回答：“翻三倍。单客成本会随着流量上涨而下降，所以利润增长的幅度会更高。”

“那便是二十几贯。”任白芷笑道，“一个月就能完成目标。”

“可是，赚得越多不是越好吗？”李紫芙还是不解。

“理论上是这样。”任白芷点点头，“但前提是，理想状况下单客成本会降低。可如果店员不配合呢？他们懒散拖沓，或是心生不满，影响了口碑，客流量还能涨得起来？”

李紫芙一下子明白了：“所以你才想着给他们分红，把他们的收入跟清风楼的盈利绑在一起。”

“正是。”任白芷颔首，“但凡有一丝可能影响我们的增长，我都会提前规避。”

“可万一下个月客流量没按预期增长呢？”李紫芙皱眉，“那这七贯不是白分了？”

任白芷淡然道：“最坏不过之后两个月都是七贯盈利，刚好够我们完成目标。”

李紫芙连连点头：“我明白了！”

“明白什么了？”任白芷打趣。

“在风险可控的情况下，尽可能增加收益。”

“差不多。”任白芷微微一笑，“但更重要的是——把利益分给别人，并不一定会损害自己的利益。”

“与其计较如何分一杯羹，不如同心共煮鼎中馔。”