第999章 做腊肉（2/2）

“妈妈要去厨房忙了。”

大宝很懂事地拍了拍小胸脯。

“我看着妹妹。”

“真乖。”

温浅在两个孩子脸上各亲了一口。

她回到厨房，系上了围裙。

看着地上堆得满满当当的猪肉，她深吸了一口气。

这可是一场硬仗。

她先去后院找来了一个洗衣服用的大木盆。

用开水反复烫洗干净后，抬到了厨房。

接着，她开始处理做腊肉的五花肉。

做腊肉，肉不能沾水。

一旦沾了生水，肉就容易烂。

温浅用干净的干抹布，仔细地把每一条五花肉上的血水和杂质擦拭干净。

足足二十多条大五花肉，擦完后她的手都有些酸了。

接着是炒盐。

温浅把家里的大铁锅烧热。

倒进去整整三包粗盐。

又抓了两大把花椒和几个八角扔进去。

大火慢慢翻炒。

没一会儿，厨房里就弥漫开来一股浓郁的花椒咸香味。

炒到盐微微发黄，温浅才把火熄了。

她把炒好的热盐盛在碗里。

等盐温凉了一些，她便开始腌肉。

温浅抓起一把花椒盐，均匀地涂抹在肉条上。

每一寸地方，每一个褶皱，都要用心地揉搓。

只有这样，盐味才能彻底进到肉质纤维里。

揉搓好一条，她就整齐地码在木盆底。

二十多条肉全部抹完盐，她的手掌心已经被粗盐磨得通红。

温浅又拿出一瓶高度白酒。

均匀地洒在肉条上。

白酒能去腥，还能起到杀菌防腐的作用。

最后，她把全部腌渍好的腊肉都拿出去挂在了屋檐下。

做完这一切，温浅看了看手表。

竟然已经快十二点了。

时间过得可真快。

肚子里也传来了一阵咕噜声。

温浅走到客厅。

两个孩子已经有些坐不住了。

二宝正躺在沙发上，小腿一晃一晃的。

“妈妈，肚肚饿。”

二宝一见温浅出来，立刻撒娇。

“好，妈妈给你们煮馄饨吃。”

温浅去和了面粉，擀了馄饨皮。

又生火烧水。

水开后，把白胖胖的馄饨一个个丢下锅。

锅里顿时翻滚起白色的水花。

温浅在碗里调了汤底。

一点紫菜，几只虾皮，再加一勺猪油和一点葱花。

馄饨煮好，连汤带水地盛进碗里。

那股子鲜香味顿时飘满了屋子。

“大宝，二宝，洗手吃饭了。”

两个孩子洗了手，乖乖地坐在餐桌旁。

温浅用小碗给他们分好，又用嘴吹了吹。

“慢点吃，烫。”

大宝用小勺子舀起一个，小口小口地咬着。

“好吃，妈妈。”

二宝吃得满嘴是油，含糊不清地附和。

“好吃！”

温浅看着孩子们吃得香，自己也觉得胃口大开。

母子三人很快就把一锅馄饨吃得精光。

两个孩子都有午睡的习惯，温浅哄着两人睡了，她自己也稍微歇了歇。

下午的活计才是重头戏。

灌香肠。

这可比腊肉麻烦多了。

温浅把剩下的五十多斤猪肉搬到案板上。

这些是要用来灌香肠的。

灌香肠的肉，不能用绞肉机绞成肉泥。

那样做出来的香肠没有嚼劲。

必须用刀切。

温浅拿起菜刀，开始切肉。