第633章 你骑着你黄叔的车，把黄莺送回家(求月票~)（1/2）
第633章你骑着你黄叔的车，把黄莺送回家（求月票~）
“叉烧肉啊，跟泮溪酒家的罗坤罗师傅学的，罗师傅被誉为点心状元，叉烧包做得一流，我跟着他学的叉烧包和生炸灌汤包，这叉烧是顺带的。”周砚说道，眼睛都没眨一下。
孔庆峰若有所思：“点心状元罗坤？这名号我倒是听说过，没想到他还挺大方的，愿意教你两道点心。”
“罗师傅人确实挺好的，乐于指点年轻厨师，做点心的手艺也确实厉害。”周砚点头，罗大爷还给他留了地址，让他有问题随时可以写信去问，人是真的没得说。
王勉感慨道：“那你也太厉害了，去香江这么忙，还能把这叉烧肉学得这么好，难怪师父急着退位让贤，我吃完都想原地退休了。”
钟勇一脸认真道：“这味道可是相当复合的，调味难度绝对非常高，偏偏完成度又特别好，真厉害，咱们孔派能跟周师在这方面一争高下的，也只有宋博了。”
众人纷纷点头，王勉和钟勇这话倒真没错，周砚这天赋可以说是拉满了。
“可惜宋博远在首都啊，不然今天高低得让他跟周师打一场，好让咱们也开开眼。”孔国栋一脸可惜道。
“那各位师叔伯就太抬举我了，跟宋师伯相比，我还差远了。”周砚连忙说道，那可是孔派第三代的天才，如今在首都上班，经常负责国宴菜，川菜中生代中的顶级水准。
“说起来，宋博有两年没回来了吧？之前每年清明还会回一趟，去年和今年都没回。”肖磊道。
孔国栋点头道：“对，上回写信说店里很忙，国宴又三天两头要去做菜，还经常要去领导家里操持家宴，忙得跟陀螺一样，让我给大爷多烧点纸，下回休假一定会来。”
钟勇感慨道：“菜做的太好也不容易啊，恨不得啥子重要宴席都让你去做两道菜。相比之下，还是方师兄潇洒，都跑到美国去耍大洋马了。”
“方师兄这辈子是值了，七大洲都留下了他风骚的身影。”王勉笑道。
“七大洲有点夸张了吧，方师兄总不能还跑到南极去跟企鹅睡了一觉吧？”肖磊笑道。
众人也纷纷笑了。
聚餐，喝酒，聊没来的人的八卦。
这才是聚餐最有意思的环节嘛。
菜一道接一道端上了桌，红烧排骨和牛肉烧笋干是周砚烧的，咸甜烧白也是他早上和小曾做的。
剩下的菜其实也就不多了，今天没做雪花鸡淖，最后收尾的是老罗做的红烧鲤鱼。
周砚吃一半，进厨房把生炸灌汤包给做了。
这是今天的席点。
炸好之后，刚好跟圆子汤一块上的桌，作为这顿席的压轴菜。
周砚帮着端菜上桌，灌汤包表面炸得金黄，外壳鼓起微小的酥泡，汤汁和馅料从薄壳隐约透出，一只只鼓鼓囊囊的，看起来相当圆润和饱满。
周砚上的小孩这桌，把灌汤包放在最中间，确保小家伙夹不到，笑着开口道：“这是灌汤包哈，刚炸出锅的，里边包着一汪肉汤汤，小朋友们先别急着吃，我把你们妈老汉儿喊过来，监督你们吃，免得烫到了。”
“要得~~”
小孩们纷纷点头，相当乖巧。
“沫沫，你会吃，给小朋友们示范一下。”周砚给周沫沫夹了一只到碗里，小家伙在羊城吃过两回，她是会吃的。
“要得~你放心锅锅，我会好好吃给他们看的。”周沫沫乖巧点头，当即说道：“大家乖乖坐好，我教你们啷个吃生炸灌汤包才不会被烫到~”
周砚一桌桌给他们喊大人去了，顺便提醒大家怎么吃这生炸灌汤包。
灌汤包吧，得吃热的，但吃不好又容易被烫着。
周砚让大家尝鲜，要是烫到了，那可就得不偿失了。
“呼呼~~”方媛媛凑到碗前，小口小口吹着碗里热腾腾的包子，然后按照周砚教的方法先咬了一口包子的上方。
咔嚓！
一声脆响。
炸得金黄的包子皮外壳很薄，而且相当酥脆，一口就轻松咬开了一个天窗，透过小窗能瞧见里边鲜嫩的肉馅和快要漫出来的汤汁，热气裹着鲜味扑鼻而来。
方媛媛的眼睛顿时眯了起来，这口感太妙了！
周砚可真是个天才呐！
“有点烫，但是真好吃啊！汤太鲜美了~~”宋婉清也咬了一口灌汤包，眼睛随即眯了起来，笑容在脸上绽开。
这是她这两个月吃的最美的一顿，每一道菜都做到她心坎上了，感觉越吃胃口越好，和在家里吃两口就饱的感觉完全不一样。
原来不是怀孕胃口变差了，而是……周明做菜实在太难吃了！
“周明，要不你平时没事的时候多来周砚店里学习学习吧。”宋婉清抬头看着周明商量道。
周明点头：“要得，那从下个星期开始，要是有半天没课，我就来找周砚学半天厨。”
他从小习武，后来基本上在学校食堂吃饭，自己不用做饭，和家里杀牛的哥哥们不一样，他要学厨，还得从刀工练起。
周砚刚好路过，周明一把拉住了他：“周师，要不我也向你拜个师吧？”
【叮！支线任务触发：厨房小白周明的进阶之路！周明的妻子宋婉清怀孕三个月，而周明的厨艺差得令人发指，导致宋婉清只能每天吃食堂的饭菜。
请对周明进行厨艺启蒙训练，让其能够做出三道水准达到【不错】的菜品，让宋婉清能够平稳度过孕期。】
【任务奖励：未知】
【接受：是\/否】
周砚脚步一顿，听到耳边响起的提示音，看着目光恳切的周明，忍不住笑道：“明哥，你做的菜真的有那么糟糕吗？”
宋婉清幽幽道：“其实也还行的，炒青菜晓得多放盐，煮汤知道多放点油。”
“噗嗤——”旁边正准备对灌汤包发起总攻的方媛媛闻言忍不住笑出了声。
周砚也不禁莞尔。
周明尴尬地笑了笑：“确实做得不好吃，这不拜师学艺来了嘛。”
“学厨很苦的，能坚持不？三分钟热情的那种徒弟我可不教。”周砚看着他问道。
“能有学武苦不？”周明问道。
“好，你通过了。”周砚笑着点头，“下午开始备菜了你就往厨房钻，我让飞哥先教你一些基础刀工。学做菜，先学刀工，菜都切不好，那肯定当不好厨师。”
“要得！我肯定好好学！为了婉清和娃儿，当个事儿办！”周明点头，态度坚决。
“宋老师，你喜欢吃啥子菜？我回头先教明哥你喜欢吃的菜。”周砚看着宋婉清问道。
“红烧排骨、咸烧白、甜烧白……”宋婉清巴拉巴拉报了一串菜名。
周砚听得忍不住想笑，真是个大馋丫头啊，啥都想吃。
“那就先学红烧排骨吧，咸烧白和甜烧白啥时候想吃，让明哥来店里端一碗回去。”周砚当即拍板，学哪有拿来的快，就这糙汉，想学甜烧白这种细活，那不是为难他这个师傅嘛。
“要得。”周明跟着点头，不为难周砚，也不为难自己。
“好！我爱吃红烧排骨！”宋婉清点头。
周砚回到自己桌上。
老罗他们也已经落了座，这会众人正在研究生炸灌汤包。
孔庆峰盯着那包子道：“灌汤包我吃过，煎包我也吃过，这生炸灌汤包我还真是头一回见，炸的过程中不会爆开吗？”
“包子收口捏紧了，炸的时候注意火候，还是不容易爆的。”周砚说道。
“这也是从羊城学回来的粤式点心？”孔国栋好奇问道。
“对，还是在泮溪酒家学的，这是泮溪酒家八大名点之一，罗坤罗师傅首创的。”周砚点头，“罗师傅说这是结合了灌汤包和煎包的做法创制的，我觉得味道和口感都相当特别，今天做给大家尝尝鲜。”
“听听这声音，好脆哦。”肖磊拿筷子刮了刮包子皮，沙沙声相当清脆。
“我得尝尝看，我最喜欢吃煎包了。”孔国栋已经迫不及待凑上前，咬了一口包子皮。
酥香在唇齿间炸开，这一口咬得有点大了，汤汁直接溢出，烫得他一哆嗦。
皮冻熬出的汤汁与肉馅交融，醇厚浓郁，鲜得直咂嘴。
“这汤巴适得板！好鲜哦，还有点扒嘴皮子。”孔国栋赞叹道，又吹了两口包子，一边提醒道：“小口点咬哈，确实有点烫，不过这灌汤包就得吃烫的，越烫越鲜。”
其他人见状，也是纷纷动口。
“斯哈——”
“啧啧啧——”
稍不注意，就被烫得龇牙咧嘴。
不过孔国栋说的没错，这汤汁确实是一等一的鲜美。
“好吃！这壳相当酥脆，咬起来咔嚓作响，但肉馅却弹嫩多汁，这脆、软、鲜三重口感撞在嘴里，当真一绝啊！”隔壁桌，黄鹤已经忍不住赞叹道。
“老板真厉害，这跟叉烧包相比，也是毫不逊色！”黄莺也是竖起了大拇指，看着周砚的目光满是钦佩。
他们父女俩吃遍四川各市，达成一致说好吃的点心，那就一定是好吃的。
这生炸灌汤包太特别了，就像叉烧包一样特别。
酥脆的外壳，鲜美的汤汁，软嫩的肉馅，竟然同时出现在一个包子上。
这本来就是一件非常不可思议的事情。
“黄老板过奖了。”周砚笑道，看来这生炸灌汤包要是卖的话，应该也能卖得不错。
不过这至少也是新店开业时再做考虑的事情了，现在周二娃饭店的早餐已经足够丰富。
而且来吃早餐的以孩子居多，工人急着上班也没太多时间坐下慢慢嘬饮鲜美的汤汁，容易被烫着。
老广吃早茶的状态是让人羡慕的，坐着慢慢吃，点心一样接一样的上，不疾不徐，才有了那花样繁多的点心。
孔庆峰看着周砚道：“周师，你这白案手艺越来越好了，啥时候有空去给培训班讲讲课嘛，提升一下我们孔派的白案水平。”
“是啊，讲讲白案，再讲讲这次香江之行的收获，让大家开开眼界。”孔国栋说道，“我可是听说了，周师去省饮食公司技工学校演讲讲得相当好，被校长当场聘请成为了技工学校的老师，一般来说，都是要特级厨师才有这个待遇的。”
“周师还当上技工学校的老师了啊？”
这消息孔派中不少人还是第一次知道。
“兼职讲师，等于是挂个名，每年去上几节课就行了，没得正式编制的。”周砚说道。
“那不是刚刚好，这要让你天天去上课，还耽误挣钱了呢。”肖磊笑道，“不过这老师的名头多好听啊，还是技工学校的老师，以后从技工学校毕业的学生都得喊你一声老师。”
孔国栋也说道：“从技工学校毕业出来的，大部分都分到各地市的饮食公司去了，有学历，理论知识又丰富，都是重点培养对象。很多以后都会走到领导岗位上去的，能让他们喊声老师，以后很多事办起来都要方便许多。”
“要得，那我有时间还是多去上上课。”周砚笑着点头，又跟孔国栋问道：“孔师伯，你在宜宾有没有关系不错的朋友？”
“宜宾？你有个师叔就在那边的宜宾饭店上班的嘛，唐二娃。”孔国栋说道。
“唐二娃这龟儿子也好久没回来了，今年过年回来也只呆了三天，来家里晃了眼就跑了，不晓得在忙啥子。”肖磊道。
孔国栋道：“他现在是宜宾饭店的总厨了嘛，台柱子，一天到晚忙得很。前段时间给我写了封信，还在问周师的情况，说非常高兴我们孔派又出了个天才。”
孔庆峰笑了笑道：“忙归忙，礼数倒是没落下，回来还是到各位师兄弟面前都晃了一眼嘛，还来找我给他做了顿饭吃。”
“一年到头见不到两回，回来了肯定还是要到师父家吃顿饭噻。”孔国栋也笑道，“宜宾饭店的伙食还是开得好，胖了一大圈，上会见差点没认出来。”
“我今年都瘦了，孔经理上位后，还是要给大伙改善一下伙食嘛。”王勉打趣道。
“好说，以后给你多加块肥肉。”孔国栋点点头，看向了周砚：“周师，你要去宜宾爪子？到时候你直接去找你唐师叔就要得，他在那边干了十多年，关系还是有的。”
“我这次在香江认识了一个老画家，宜宾人，当年打仗的时候被抓了壮丁，后来去了香江就没能回来。这一去就是三四十年，现在七十多岁了，想看看家里还有没有后人……”周砚把叶宾白的事情简单说了一下。
众人听完都颇为唏嘘。
孔庆峰道：“你去找唐二娃嘛，他肯定认得一些人，他自己忙不过来，就喊他徒弟带你去找，比你自己过去碰运气强得多。”
“要得，那我到时候就去找唐师叔。”周砚点头。
虽然回来的路上，何志远和毛树云他们已经给他说了一些人脉，但既然有孔派自己的人脉，那肯定还是用自己的人脉好一些。
找别人，那周砚得欠个人情。
找师叔，那就是他师父欠的人情。
这账，周砚算得明白。
“我给你写个联系地址，到了那边你报唐果的名字就好了。”孔国栋写了个字条撕给周砚。
“糖果？唐师叔这个名字还有点甜哦。”周砚接过条子，笑着说道。
肖磊说道：“你这个唐师叔，名字叫糖果，最爱吃的就是糖。当学徒的时候，工资一发下来，第一件事就是去买包冰糖回来，拿小锤子敲成小块小块的，拿报纸包起放在枕头下边，想起来就摸一颗吃着。”
钟勇说道：“有年冬天，大半夜我听到床头那边有咔嚓咔嚓的声音，我迷迷糊糊地睁开眼睛，看到旁边站着个庞然大物，一声不吭，就在那里嚼啊嚼，吓得我灵魂都出窍了，以为是熊嘎婆进了屋头，大气不敢出，都准备去摸菜刀了。
结果过了一会，那东西躺下了，然后开始打呼噜，我才反应过来不是熊嘎婆在吃手指头，是唐二娃在嚼冰糖，给老子都气笑了，爬过去把他的糖偷了一把走。”
肖磊乐了：“原来是你小子偷的啊，第二天唐二娃还到处问谁拿了他的糖，二十多年了，终于破案了。”
众人顿时哄笑起来。
这顿午宴，大家吃得都相当满意。
孔国梁端起酒杯，还特意去找黄鹤喝了一杯。
黄鹤已然看穿了他的心思，生怕这老小子顺着杆子往上爬，对他爱答不理。
不过不得不说，当年能骗到厂花，孔国梁的心理素质和脸皮在孔派都是排得上号的，根本不吃压力，喝着喝着，还真跟黄小鸡聊起来了。
“鸡哥，我跟你真是一见如故啊，我要不是学艺不精，我就上你黄鹤楼上班去了。”孔国梁拉着黄鹤说道。
“飞燕酒楼。”黄鹤纠正道。
“要我说吧，咱不如改个名吧，黄鹤楼听着多霸气。”孔国梁说道。
黄鹤翻了个白眼：“那是能乱改的吗，人家回头上我家吃饭，说这是什么狗屁黄鹤楼，不得骂死我啊。”
“你拿户口本给他看噻，黄鹤家的酒楼，那不就是黄鹤楼嘛。”孔国梁一脸认真道。
“你说的也有几分歪理。”
“那是。”
两人嘿嘿笑着。
孔国栋拍了拍孔国梁的肩膀，认真道：“求你了，去他那上班吧，真的。”
这么多年了，他第一次找到搞垮飞燕酒楼的办法。
黄鹤立马警惕起来，看了眼孔国梁，摇头道：“上班就算了，喝酒，喝酒。”
吃过午饭，赵红她们把碗筷收拾了。
在孔派众人的强烈要求下，周砚给大家讲起了这次香江之行的见闻，主要是厨师相关的这些，比如羊城的粤菜餐厅发展现状，香江的高级餐厅的现状。
黄小鸡原本计划下午吃了饭就回去的，听到周砚讲这些，也不回去了，翻出笔记本来认真听，不时还记录两笔。
“老汉儿，我来帮你记吧，你这喝得手都抖了。”黄莺把一杯茶递到他手里，顺手拿过纸笔在他身边坐下。
“要得，还是莺莺好，你把重点记录一下，我们还是要跟上时代发展，不然很快就要像乐明一样被时代抛弃了。”黄鹤喜笑颜开，看了眼旁边磕着瓜子的没用的儿子。
感受到黄鹤关爱的目光，黄兵微微一笑道：“老汉儿，不是我不想帮你记，我怕记了一堆，你回去一个字都认不出来。”
黄鹤很快想起了黄兵念书那会拿回家的鬼画符，立马释然了，这龟儿子还算是有点哈数。
不光孔派的人爱听，老周家的人也坐着听得津津有味。
上回周砚回村，主要摆的是香江的一些见闻，讲香江的大城市如何繁华，讲坐游艇出海钓鱼啷个好耍。
这次跟孔派的人摆，专业性要更强一些，主要讲饭店和后厨。
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