第11章 泉州市《德化县》（2/2）

-佛岭古村落遗址：位于盖德镇，明清古村落遗址。传统闽南古厝错落分布，建筑融合中原文化与闽南特色，木雕、石雕、砖雕精美，古巷道、古井、古桥保存完好，是德化古民居文化典型代表。

-云溪古村落遗址：位于杨梅乡、葛坑镇，明清古村落遗址。依山傍水而建，古民居、古书院、古驿道遗迹尚存，历史上科举兴盛，进士辈出，留存大量文人故居与文化遗迹。

革命遗址

-中共福建省委旧址：位于水口镇毛厝村，革命战争时期中共福建省委机关驻地。1944-1945年，省委机关、游击支队在此活动，现存旧址建筑、革命文物，是德化红色文化重要遗址。

-豹尾堂：位于龙浔镇丁墘村，1927年中共德化支部成立地。1927年1月，庄醒民、唐生等7人在此成立德化第一个中共支部，点燃德化革命火种，现存旧址与革命纪念物。

五、必游景点

自然景观

-九仙山：国家级AAAA级景区，位于赤水镇、上涌镇、大铭乡交界处，主峰海拔1658米。为火山岩地貌，奇岩兀立，怪石遍布，森林茂密，有“中国森林氧吧”之称。四季景观各异，春有杜鹃花海，夏有松竹吐绿，秋有红叶铺径，冬有雾凇垂玉。常现云海、佛光、雾凇等气象奇观，年平均雾天305天，仅次于四川峨眉山，位居全国第二。核心景点包括灵鹫岩寺、永安岩、弥勒洞、金顶、云海观景台等。

-石牛山：国家地质公园、国家森林公园，位于水口镇，戴云山脉第二高峰，海拔1781.6米。为典型放射状火山塌陷盆地，是中国两处放射状古火山爆发口之一，水蚀花岗岩地貌独特。景区内奇峰、怪石、飞瀑、深潭密布，核心景点包括岱仙瀑布、油漏漈瀑布、石牛山主峰、火山口遗址等。岱仙瀑布落差184米，气势磅礴，被誉为“华东第一瀑”。

-云龙谷景区：国家级AAAA级景区，位于国宝乡。景区内山水相依，森林覆盖率高，生态环境优良，有“闽中绿野仙踪”之称。核心项目包括3.8公里峡谷漂流、水世界、丛林探险、生态采摘等，是休闲度假、亲子游玩的好去处。

-戴云山自然保护区：位于上涌镇、水口镇，“闽中屋脊”戴云山核心区域，国家级自然保护区。主峰海拔1856米，为福建中部最高峰，森林生态系统完整，生物多样性丰富，有红豆杉、水杉等珍稀植物，云豹、黑麂等珍稀动物，是生态科考、徒步探险的胜地。

人文景观

-德化陶瓷博物馆：位于龙浔镇，全国唯一以陶瓷为主题的国家级博物馆。馆内收藏从新石器时代至今的陶瓷文物数万件，涵盖原始青瓷、青白瓷、白瓷、现代工艺陶瓷等，系统展示德化陶瓷千年发展历程，何朝宗等大师作品为镇馆之宝。

-三班陶瓷文化园：位于三班镇，德化陶瓷文化发源地核心区。园区内有辽田尖山原始青瓷窑址、月记窑、陶瓷工坊等，可参观古窑址、体验陶瓷DIY、观赏瓷雕大师现场创作，感受千年瓷韵。

-佛岭古村落：位于盖德镇，全国乡村旅游重点村、中国传统古村落。传统闽南古厝保存完好，建筑精美，古巷道、古井、古桥错落有致，民俗文化浓郁，可体验闽南传统生活方式、观赏民俗表演。

-文庙：位于龙浔镇，宋代始建，明清重建，德化现存最完整的古代礼制建筑。建筑坐北朝南，中轴线对称，大成殿、棂星门、泮池等建筑保存完好，木雕、石雕工艺精湛，是德化儒家文化重要载体。

六、古刹、寺庙、道观

古刹寺庙

-灵鹫岩寺：位于上涌镇桂格村，始建于唐开元四年（716年），九仙山核心古刹。分前后两殿，后殿供奉开山祖师邹无比，前后殿之间为唐代灵鹫岩遗址，残存石柱十余根，高约一丈。寺内有明代石碑、摩崖石刻等文物，佛教文化底蕴深厚。

-永安岩：位于赤水镇铭爱村，始建于明代，九仙山重要寺庙。原为道教场所，后改佛教，现存木构殿宇残迹、弥勒造像一尊，周边有龙池、仙棋枰等景观，环境清幽。

-戴云寺：位于水口镇戴云村，始建于唐代，明代重建，戴云山第一古刹。寺宇依山而建，气势恢宏，现存大雄宝殿、观音殿、藏经阁等建筑，寺内古碑林立，记载戴云山历史与宗教文化。

-西天寺：位于浔中镇祖厝村，清代古寺。建筑坐西朝东，故名西天寺，现存大雄宝殿、天王殿、钟鼓楼等建筑，木雕、石雕工艺精美，香火旺盛。

-祖龙宫：位于三班镇，宋代始建，陶瓷从业者祭祀窑神林炳的专属寺庙。建筑古朴庄重，宫内供奉窑神林炳塑像，历代陶瓷从业者前来祭祀，祈求烧制顺遂，是德化陶瓷文化重要宗教场所。

道观

-九仙山道观群：位于九仙山，唐代始建，闽南重要道教场所。包括青云观、八仙观、三清殿等，建筑依山而建，错落有致，道教文化与自然景观交融，传说古代有九位仙人在此修炼，故名九仙山。

-青云观：位于龙门滩镇，明代道观。建筑古朴典雅，宫内供奉三清、玉皇大帝等道教神像，周边山水相依，环境清幽，是龙门滩镇重要道教场所。

-春美观：位于春美乡，清代道观。建筑坐北朝南，宫内供奉真武大帝、观音大士等神像，民俗祭祀活动频繁，是春美乡道教文化核心场所。

七、民俗风情

祭祀民俗

-摆大龟：农历三月十五保生大帝诞辰，丁墘大卿宫举办的传统祭祀活动，延续数百年。民众用糯米粉制作巨型龟形供品，供奉保生大帝，祈祷风调雨顺、国泰民安，祭祀后分食龟肉，寓意吉祥平安。

-窑神祭祀：陶瓷从业者传统祭祀活动，每年春秋两季举行。祭祀窑神林炳，供奉三牲、酒、茶等祭品，祈求陶瓷烧制顺利、品质优良、生意兴隆，传承千年陶瓷文化信仰。

-食薯节：赤水镇大尖山许氏村民专属节日，每年正月初一举行。先民因战乱饥荒，许愿退居尖山岭种甘薯求生，后果然饱食无忧，世代正月初一食用甘薯，教育后代忆苦思甜，周边村民纷纷效仿，传承至今。

节庆民俗

-云溪进士宴：杨梅乡传统节庆宴席，每年举办，传承进士文化。精选山林生态食材，制作金榜题名红烧猪脚、鱼跃龙门椒盐溪鱼、苦尽甘来苦笋排骨汤等十余道菜肴，每道菜蕴含科举吉祥寓意，弘扬耕读文化。

-畲族山歌节：水口镇畲族传统节日，每年农历三月三举行。畲族同胞身着民族服饰，演唱山歌、表演民族舞蹈、举办体育赛事，展现畲族文化风情，促进民族文化交流。

-陶瓷文化节：每年秋季举办，德化核心节庆活动。活动包括陶瓷作品展、瓷雕大师现场创作、陶瓷DIY体验、陶瓷文化论坛等，集中展示德化陶瓷文化魅力，推动陶瓷产业发展。

生活民俗

-耕读文化：山区传统生活方式，历史上德化山区重视教育，农家子弟半耕半读，科举兴盛。古村落中多设书院、私塾，传承“耕以养生、读以明理”的理念，影响深远。

-传统民居营造技艺：闽南古厝建造技艺，传承千年。建筑以木构为主，红砖红瓦，燕尾脊，木雕、石雕、砖雕精美，布局对称，注重风水，适应闽南气候，是闽南建筑文化重要代表。

八、特色美食

汤类

-过饥草汤：德化招牌养生汤，北宋窑神林炳创制。过饥草生长于闽中深山阴湿处，与小肠、排骨同熬，汤色清亮，口感清甜，有健胃养生之效，是德化人日常养生必备汤品。

-红菇拌面线：德化吉祥名菜，宋代窑工宴席传承。红菇为德化“三红”（红菇、红酒、红米）之一，与土鸡同炖，汤色粉红，香气清甜，面线滑嫩，补血养气，为祝寿、喜庆宴席必备菜肴。

-清水牛肉羹：传统闽南汤品，德化改良版。牛肉剁成肉泥，制成羹汤，口感嫩滑，汤味鲜美，搭配香菜、胡椒粉，清爽可口，是日常佐餐佳品。

主食类

-赤水煎粿：德化经典小吃，米浆蒸制后切块油炸。外皮香脆，内里软糯，蘸酱油、醋、辣椒调制的酱料食用，口感丰富，香气浓郁，是德化人早餐、点心首选。

-咸粿：传统米制食品，糯米与大米混合磨浆，加入盐、香菇、虾米、猪肉等蒸制。口感软糯，咸香入味，可直接食用或煎制，是节庆、祭祀必备供品，也是日常主食之一。

-米粉肉：德化传统蒸菜，五花肉裹米粉，加入红曲酒、酱油、香料蒸制。肉质软烂，肥而不腻，米粉吸收肉香，香气扑鼻，是节庆宴席经典菜肴。

肉类

-茶油封鸡：德化特色名菜，本地黑鸡与茶油秘制。色泽金黄，香气醇厚，肉质鲜嫩，传说可治愈瓷圣何朝宗旧疾，被赋予“瓷圣吉祥”美名，是德化高端宴席必备菜肴。

-焖全猪肉：祭祀窑神传统菜肴，红曲酒焖煮整猪。肉质软糯，咸甜适口，香气浓郁，寄托陶瓷从业者祈愿顺遂、诸事胜意的美好愿景，是陶瓷文化节、祭祀活动必备菜肴。

-红酒糟黑兔：德化山林野味，本地黑兔搭配红酒糟焖煮。肉质紧实，酒香浓郁，咸香中带回甘，是秋冬进补佳品，也是招待贵宾的特色菜肴。

小吃类

-醋鸡爪：酸辣开胃小吃，鸡爪焯水后浸泡于醋、酱油、辣椒、香料调制的卤汁中。口感Q弹，酸辣爽口，解腻开胃，是日常休闲、佐酒佳品。

-艾饺：清明传统小吃，艾草与糯米粉混合，包裹豆沙、芝麻馅蒸制。口感软糯，艾草清香，甜而不腻，是清明祭祀、踏青必备食品。

-桂花小芋圆冰粉：夏季解暑甜品，芋圆搭配冰粉、桂花糖浆、水果等。口感爽滑，清甜解暑，色彩丰富，是夏季街头热门甜品。

实用旅游指南

住宿

城区及各乡镇均有住宿可选，城区酒店交通便利、配套完善；景区周边民宿与度假酒店环境清幽，亲近自然；山区民宿可体验乡村生活，感受民俗风情。

交通

外部交通可乘高铁至泉州站，转大巴直达德化城区；或自驾经沈海高速、泉南高速、沙厦高速抵达。内部交通城区公交覆盖主要景点，乡镇景点可乘农村客运或自驾前往，景区内多设观光车，方便游览。

注意事项

山区温差较大，早晚偏凉，需备薄外套；九仙山、石牛山海拔较高，紫外线强，需做好防晒；漂流等水上项目需备好换洗衣物与防滑鞋；陶瓷DIY体验建议提前预约；尊重当地民俗习惯，宗教场所遵守相关规定；山区徒步需沿指定路线，注意安全。