第397章 请教做豆腐（2/2）

看出赵园园的犹豫，这个婶子想了一下说道，“要不这样，要是在明天之前我家弄好了，我就让人去去叫你来我家拿豆腐脑，要是明天之前我家没有弄好，你就可以去大队部那里看一下，谁家弄好了就可以去谁家拿一点，可以吗？”

虽然这个婶子很想做成赵园园这一单生意，但是这外在条件不给力也没办法。

听到这个婶子这么说，实在没有其他的办法了，今天是可能吃不上豆腐脑了，赵园园点头说道，“那行，到时候你家做好了就叫我。”

说到豆腐脑，赵园园转头又想到自己空间里面之前囤的那么多黄豆粉，下乡这么久了，农活繁重，之前囤的那么多面粉那些她也没有时间做什么吃的就放在里面。

感觉有点点浪费，于是她问道，“婶子，假如我去买一点磨好的黄豆粉，想做豆腐脑可以做吗？”

“黄豆粉可以做啊，以前我娘家那个大队没有石磨，过年的时候想吃豆腐，我们都是想办法把黄豆给舂成黄豆面了，然后再煮成豆腐脑，最后又冲成豆腐的。”

“虽然这样弄出来的豆腐可能没有磨出来的豆腐细腻，但是也很好吃。”

在这个时代很多人都吃不饱饭，有的吃都不错了，所以对于很多食物是能吃就行了，也不追求品质。

虽然像这些婶子做了几十年豆腐的老手艺人，有时候会觉得面粉做出来的豆腐没有磨出来的豆腐细腻，但是也都能吃。

听这个婶子这么说，赵园园有点好奇，“那怎么做啊？”

见赵园园这么好奇，这个婶子顿时觉得自己好伟大，能让城里的知青都追着自己问怎么做豆腐。

于是得意说道，“这做豆腐啊是很有讲究的，最重要的一步是要调好石膏粉，然后冲好汁，不然做出来的豆腐不凝结就是浪费豆子。”

“最简单的做法就是你先烧好开水，等水烧开后就倒入适当的黄豆粉，然后不停搅搅拌，搅拌均匀后又等它煮开后，就做好豆浆了。”

“要是你工具多，你就用一个盆调好石膏水，然后把煮好的豆浆倒进去，放个半个小时这样等豆浆凝固好了，豆腐脑也就做好了。”

“要是你想吃豆腐，就再把做好的豆腐脑放到一个方方正正的盒子里面给它沥干水分就得豆腐了。”

“要是你工具不多，煮好豆浆后，直接把调好的石膏水冲进去不停搅拌，然后把煮豆浆的罐子拿开离开或静置半个小时这样也可以弄成豆腐脑。”

这婶子讲的详细，听着这个婶子的讲解，赵园园感觉自己已经在脑海里面有自己做豆腐的样子了。

感觉应该不是很难，等有空试试，于是说道，“等我有时间了去买点黄豆粉试一下，谢谢婶子。”

然后她又想到她好像没有石膏粉，于是赵园园又问道，“那石膏粉公社里面的供销社里面有卖吗？我好像没有。”

赵园园当初囤货的时候，很多都是凭着穿越小说里面的经验囤了一堆东西，很多东西她都没有想好要怎么弄，现在说到豆腐脑她就想到她刚当初光顾着囤黄豆粉了，好像没有买石膏。

听赵园园这么说，那婶子说道“我家有石膏石啊，要不这样你看行吗，到时候我做豆腐的时候就叫人来教你，然后你去看着我是怎么做做豆腐的，这做豆腐啊，最重要的是调石膏水，然后冲浆的时候，要是你冲浆不好，那黄豆粉全部都浪费了。”