第820章 电视台算什么？先把情绪值刷满！（1/2）

“许编导是吧，什么事”

林晓把手机夹在耳朵和肩膀之间，另一只手还在往水盆里拨豆腐丝。

电话那头许编导语速很快：“是这样的林老板，我们栏目组最近在做一期苏帮菜专题，今天刷到了你店里的视频，很感兴趣。想问一下，明天方不方便我们过来拍个短片”

“明天”

“对，就简单拍一下你做菜的过程，再採访几句。”

林晓低头看了眼水盆里散开的豆腐丝，想了两秒。

“许编导，我这边晚市马上要开了，能不能回头再聊”

“当然当然，那我加你微信”

“行。”

掛了电话，林晓把手机丟到一边。

电视台。

说实话，他没什么感觉。

胖虎的视频带来的流量已经够他消化了，电视台能带来多少额外客流还不好说。

而且他现在最关心的事只有一个——加成还剩九个小时，晚市必须把情绪值吃满。

“老板，电视台打来的”周若琳在门口听到了只言片语。

“嗯，说明天想来拍。”

“去不去”

“再说吧，先把晚上的菜单定了。”

林晓擦了手，在菜谱系统里翻了翻。

河虾仁和松鼠鱖鱼食材用完了，得补两道。

文思豆腐羹算一道，还差一道。

他翻到“热菜”分类，目光停在一道菜上。

蟹粉狮子头。

菜谱备註：蟹粉必须现拆，肥瘦三七开，不加淀粉，只靠肉自身的黏性成团。

难度四星半。

林晓把冰箱里的大闸蟹翻出来。

这批蟹是昨天进的货，本来打算做蟹黄拌麵用，现在正好派上用场。

四点半，晚市菜单写好了。

周若琳拿著粉笔在小黑板上重新抄了一遍，把松鼠鱖鱼和河虾仁划掉，换上文思豆腐羹和蟹粉狮子头。

“老板，外面已经有人了。”

“几个”

“我数数……九个。”

离开门还有一个半小时，已经有九个人在排队了。

林晓没理会，开始拆蟹。

活蟹上蒸笼，大火蒸十二分钟。

蒸好之后趁热拆，蟹黄和蟹肉分开放。

蟹黄金红色，用勺子刮下来时，那股霸道的鲜香几乎要呛进鼻腔。

蟹肉则要用签子一根根挑，费时费力，但不能偷懒。

四只大闸蟹，林晓拆了整整四十分钟，最后得到大半碗蟹黄、一碗蟹肉。

然后是狮子头的肉馅。

五花肉不能用绞肉机，必须手切。

先切片。

再切条。

再切丁。

林晓的刀落得极匀，每一刀间距几乎一致，最后切出来的肉丁，大小和石榴籽差不多。

肉丁里加蟹粉、薑汁、盐，不放淀粉，用手顺著一个方向搅打上劲。

搅到肉馅开始变得黏稠，拉起来能掛住不掉，这才算成。

林晓团了一个试试手感，大小跟成年男人的拳头差不多，表面光滑，没有裂纹。

下砂锅，铺娃娃菜垫底，慢火煨四十分钟。

五点，文思豆腐羹也备好了。

內酯豆腐切成的髮丝细丝，泡在清水里待用。高汤已经从三骨汤里分出来一部分，加了火腿丝、香菇丝、笋丝，全部切成和豆腐丝同样的粗细。

周若琳经过砧板的时候又看了一眼那些丝。

“老板，你这刀工到底怎么练的”

“天赋。”林晓面不改色。

系统给的，算天赋没毛病。

五点四十五，门口的队伍已经排了二十多个人。

林晓从后厨的窗户瞄了一眼。

队伍里年轻人居多，好几个都在低头刷手机，大概率都是看了视频来的。

六点整，开门。

第一波涌进来的客人坐满了五桌。

单子几乎同时递进来，周若琳的字写得飞快。

“三骨汤四份，红烧肉三份，蟹粉狮子头两份，文思豆腐羹三份，干烧大黄鱼两份——”

“等一下，”林晓扫了一眼单子，“三骨汤四份第一桌和第三桌都点了”

“每桌都想要。”

“行。”

三骨汤中午就燉好了第二锅，一直保温著。林晓舀了四碗出来，撒上桂花，先让周若琳端出去垫一下场。

然后是文思豆腐羹。

高汤烧开，火腿丝香菇丝笋丝先下，煮三十秒。

然后把豆腐丝连水一起倒入漏勺沥乾，轻轻滑入汤中。

整锅汤瞬间变得像是一幅工笔画。

丝丝缕缕全部散开，在汤里悬浮著。

勾一层极薄的芡，撒几粒枸杞点缀，出锅。

周若琳端著碗出去的时候，林晓听到前厅有人“臥槽”了一声。

紧接著又是一片手机快门的声音。

【客人d：震惊+好奇，情绪值+33】

【客人e：震惊+愉悦，情绪值+41】

还没喝呢就有情绪值进帐了。

看来这道菜的视觉衝击力比预想的还大。

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