第729章 红薯的秘密（下）（2/2）

“把红薯切块炸熟，熬糖浆裹上去，夹起来能拉出丝。”果果比划着，“甜甜的，脆脆的，可好吃了。”

江依心听了眼睛一亮，她最擅长做甜食：“这个得试试。”

“白薯是干面的，吃了饱饱的，适合当饭吃。”果果继续说，“蒸着吃、煮着吃都行，白薯炖排骨也好吃。白薯出粉最多，还能做成粉条。”

“粉条？”几个声音同时响起。

“嗯，红薯也能做粉条，但白薯出粉更多。”果果说，“把白薯磨成粉，加水调成浆，蒸成粉皮，切成条，晒干了就能存很久。”

“存很久是多久？”林守英追问。

“存一整年。”果果说，“晒干了的粉条不会坏，什么时候想吃，抓一把泡软就行。”

林守英、郑秀娘等女眷们的眼睛一下子亮了。作为管家的她们，比谁都明白“能存一整年”意味着什么——这意味着冬天有粮了，就算青黄不接时也有粮了。

“冬天的暖锅子、酸辣粉，都可以用这些粉条、粉皮。”果果补充道，“猪肉炖粉条也香。”

“酸辣粉？”又冒出一个新词。

“就是粉条泡在酸酸辣辣的汤里，加点芝麻、葱花、醋和辣油。”果果说，“又酸又辣，冬天吃一碗，全身都暖和。”

大人们互相看了看，都觉得肚子有点饿了。李文石低头在本子上认真地写着：“红薯/白薯→磨粉→粉条→存全年。”

果果接着说：“紫薯紫紫的，做点心最好。蒸熟了捣成泥，加蜂蜜和牛乳，可以做紫薯糕、紫薯饼，还有前两天做的黄金馅饼。”

“那这些薯种要怎么存？”林守业问出了最要紧的问题。

“不能放太冷的地方，会冻坏。”果果认真地说，“也不能太热，会发芽。放在地窖里，用干草垫着，能放一整个冬天。”

林守业点头：“好，爷爷亲自放。”

“爷爷，选大个的、没有破皮的留种。”果果嘱咐道，“小的破的，先吃。”

林守业又点头：“好，听果果的。”

“果果，你种的，就没有小的，看看，个个都长得差不多。”李货郎笑着说：“随便挑，都是好的。”

大伙儿都点头称是，这里面还真没有个头特别小的，

果果说完了，坐在小板凳上，也跟着大伙儿点头。大人们还围着她，有的在看那三堆薯类，有的在回味刚才说的那些吃食。

林守英已经在盘算了：“红薯做拔丝，白薯做粉条，紫薯做点心——各有用处，一点不浪费。”

林文松蹲在白薯堆前，拿起一个看了看：“果果说的那个粉条，磨粉、调浆、蒸皮、切条、晒干——听着不难，但做起来怕是费功夫。”

“费啥功夫？农闲了，大家伙儿有的是时间。”林守英说，“再说了，咱们现在白薯最多，趁大雪还没下来，做一些来过年吃。”

林文柏笑了：“冬天吃酸辣粉？听着就热乎！行，咱们这几天就准备起来。”

“那就这么决定了！”林守英说，“明儿挑一些白薯做粉条试试水。成了，明年就大做。”

果果安静地听着大人们商量，忽然开口：“爷爷，还有简单的吃法。”

林守业笑了：“哦？还有啥简单的吃法？”

果果点头：“还可以做红薯干。切成片晒干，冬天当零嘴吃。”

“红薯干？”大伙儿又听到了新词。

“嗯，晒干了的红薯片，又甜又有嚼劲。”果果说，“比镇上卖的果干还好吃。”

“行了，你别说了，”李文远揉了揉肚子，“说得我都饿了。”

“那就先吃饭。”林守业站起来，“果果也累了，让她歇歇，明天再接着问。”

“果果，今晚咱们吃啥？这么一大院子的丰收，咱们今晚就弄点来吃吧？除了那粉条、红薯干比较费功夫，别的咱们可以试试吧？”李文远眼睛离不开那堆成小山的薯类。

“今晚，咱们吃拔丝地瓜、红薯馒头、紫薯花卷、白薯炖肉，玉米红薯炖排骨吧！”果果歪着小脑袋，报着菜名。

大伙儿听得直咽口水，林守业都忍不住喊了一声：“大伙儿别呆站着了，动起来！果果，你来安排，咱们就按你说的做！今晚就吃这些！”

夜幕降临，院子里亮起了灯。三大堆薯类在灯光下泛着温润的光泽，像三座小小的金山。

林守业亲自挑了几个最大最匀称的，用干草小心地包好，放进地窖里。其他红薯、白薯、紫薯分门别类地码好，等着明天再整理。

厨房里热闹起来了。灶火旺，香气盛，锅台边切好的红薯块已经下了锅，咕嘟咕嘟地冒着泡。

揉面的、切肉的、剁排骨的、调酱汁的……都有条不紊地忙开了。

果果穿行在厨房里，踩着小板凳给紫薯花卷点上芝麻，又蹲在灶台边往炖排骨的锅里放了几颗红枣——那是她小院里最后一捧秋枣，她一直留着没用，今儿全倒进锅里了。

她这里看看，指点两句；那里瞧瞧，亲自上手，也忙得不亦乐乎。

红薯的秘密，从这一天起，才算真正落进了林家人的手里。不是藏着的，不是藏着不让人看的，而是等着来年春天落地生根的。

到时候，漫山遍野的红薯藤，会让这片土地，真正地富起来。

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