第416章 《记录篇5．22》【相册馋冤家】——禄运茶居（2/2）

这道菜，我得用两个字形容：罪恶。

它不是传统的蒸点，而是煎炸类的。外皮薄脆，像饼干一样酥，里面是叉烧肉做的馅，甜咸口。一口咬下去，“咔嚓”一声，酥皮在嘴里碎裂，然后叉烧的肉香和甜味涌上来，满足感爆棚。

但是——这里要划重点——吃多了会腻。

第一口，惊艳。第二口，还行。第三口，嗯，有点油了。第四口，我想喝水了。不是因为不好吃，是因为它太“实在”了。叉烧本来就带甜腻，再加上酥皮的油，吃两块就差不多了。

我点了三块，吃了两块，最后一块是硬塞下去的，边塞边后悔：为什么要贪心？

所以，肉薄饼的教训告诉我们：好东西，要适量。爱它，就别一次把它吃腻。

第四道：牛肉丸。

往常吃的牛肉丸，都是一整个大肉球，实心的，像个迷你版的地球仪。但这家的牛肉丸，居然被切成了花朵盛开的模样——顶部划了几刀，蒸熟之后自然裂开，像一朵绽放的花。不得不说，这操作，有点花里胡哨，但我喜欢。

牛肉丸本身很扎实，肉感十足，不是那种加了太多淀粉的假肉丸。咬下去，牛肉的香味在嘴里散开，还有一点点马蹄或者陈皮的味道，增加了清爽感。切成花之后，更容易入味，也更容易熟，吃起来不会觉得里面夹生。

我当时就想，如果所有的肉丸都长成这样，这个世界会不会更美好一点？至少拍照好看。

第五道：红米肠。

这是我的早茶最爱，没有之一。

红米肠，顾名思义，肠衣是用红米做的，所以呈淡淡的紫红色。里面裹着两种东西：一是炸得酥脆的“撒子”（就是那种细条状的油炸面食），二是鲜嫩的虾仁。

一口咬下去，外皮软糯，中间酥脆，内里弹牙——三种口感，一次满足。

我真的太喜欢这种“裹馅”的食物了。就像拆盲盒，你永远不知道下一口会咬到什么，但红米肠的好处是，你每一口都能咬到虾仁，而且那个撒子的脆，是点睛之笔。如果只有虾仁和肠衣，那就太单调了；有了撒子，整个口感就立体了起来。

我一个人，把一整份红米肠全吃了。没有分享，没有犹豫。这是我的，谁都不许抢。

第六道：陈村粉。

点这道菜的时候，我本来是想把它当主食的。毕竟前面吃了那么多肉和虾，总得来点纯淀粉压压惊。

结果，陈村粉一端上来，我一尝——好淡啊。

不是说它难吃，是真的很清淡。粉是那种薄薄的、滑滑的米粉，蒸熟之后淋上酱油和熟油，撒点葱花。

味道就是单纯的米香和酱油的咸鲜，但那个咸鲜非常克制，克制到我几乎吃不出什么味道。

我吃了几口，觉得太淡了，就找服务员要了一碟辣椒酱——不辣的辣椒酱（在广州，不辣的辣椒酱是一种常见存在，专门为想吃辣又吃不了辣的人准备）。拌进去之后，味道稍微好了一点，但还是不够劲。

后来我想，这可能就是陈村粉的本色吧。它本来就是一道清淡的、吃米香的菜，是我这个四川胃太重口味了，非要给它加料。

也许，要去顺德吃正宗的陈村粉，才能体会到它真正的魅力。毕竟陈村在顺德，顺德是美食之都，人家的做法和用料肯定不一样。

下次有机会去顺德，我一定要专门试试。

第七道：菌笋牛肚扎。

我已经忘了它原本叫什么名字了，只记得里面有笋，还有牛肚，好像是扎成一捆蒸的。菜单上写的可能是“笋菌牛肚扎”或者“菌笋扎牛肚”，总之我记不清了。

这道菜很新鲜，我之前在别的茶楼没见过。笋是嫩笋尖，脆生生的；牛肚处理得很干净，软韧有嚼劲。两者被某种叶子或者腐皮扎在一起，蒸熟之后，笋的清甜和牛肚的肉香互相渗透，味道很和谐。

而且，一份只有三个。因为少，所以不会腻。你刚觉得好吃，想再吃一个，发现已经没了。这种“意犹未尽”的感觉，反而让人对这道菜念念不忘。

我都没来得及让它入镜，因为上桌之后，它很快就被我吃完了。照片里，只有其他七道菜，它缺席了。对不起，菌笋牛肚扎，你太好吃，我没忍住。

第八道：凉拌黑白木耳。

这道菜，看起来超级日常，甚至有点“凑数”的嫌疑。不就是黑木耳和白木耳拌在一起，加点醋、酱油、蒜末、香菜吗？有什么稀奇的？

但我要说，这道菜，是我今天的救星。

因为前面吃的虾饺、肉薄饼、红米肠，多多少少都有点油。尤其是肉薄饼和红米肠里的撒子，吃多了会腻。而凉拌黑白木耳，酸酸辣辣（微辣），清爽脆口，每一口都是对味蕾的“重置”。

到了后半程，我的吃法就变成了：来一口红米肠，然后赶紧夹一筷子木耳；再来一口牛肉丸，再夹一筷子木耳。

木耳就像是一个勤劳的清洁工，把我嘴里的油腻感扫得干干净净，让我能继续投入下一轮战斗。

如果没有这碟木耳，我可能吃到一半就败下阵来了。所以，在这里我要给凉拌黑白木耳颁一个“最佳配角奖”。它不争不抢，默默付出，但缺了它，整场戏就演不下去。

最后，桌子上只剩下空笼子、空碟子，和一杯已经凉了的菊花茶。我瘫在椅子上，摸着肚子，感觉自己像一个被填满的行李箱，随时可能爆开。

但心里是满足的。

这种满足，不是那种“吃撑了”的生理满足，而是一种“我在好好生活”的心理满足。在忙碌的一周结束后，在周末的中午，一个人或者约上朋友，去一家茶楼，点一壶茶，几笼点心，慢慢吃，慢慢聊，或者什么都不聊，就安安静静地吃。

这种时光，是属于自己的，是偷来的，是值得珍惜的。

结账的时候，服务员问我：“小姐，今天的菜还合口味吗？”

我说：“合，太合了。下次我还来。”

她笑了，说：“欢迎下次光临。”

走出茶楼，阳光正好。我站在街边，深吸一口气，空气里有茶楼的香味，也有路边肠粉店的米香，还有远处糖水铺的甜香。这就是广州啊，一个随时随地都能把你喂饱的城市。

对了，你可能要问：沐笙，你不是在减肥吗？吃这么多，你的体重怎么办？

我的回答是：明天再减。

今天的我，只是一个普通的、想犒劳自己的、在广州漂着的打工妹。一周的工作已经够累了，如果连一顿早茶都要计算卡路里，那人生还有什么意思？

再说了，我吃的是早茶，早茶是广东饮食文化的一部分，我这是在“体验文化”，不是在“暴饮暴食”。这借口，我自己都信了。

好了，今天的“舔屏与忏悔”就到这里。

写到最后，我发现自己咽了好几次口水。不是夸张，是真的。那些虾饺、红米肠、牛肉丸，仿佛就在眼前，我又想吃了。

所以，我决定——这个周末，再去一次。

减肥？下周再说。

周五快乐，我的云饭友们。

愿你们也能在某个周末的早晨，睡到自然醒，然后慢悠悠地去吃一顿早茶，点一笼虾饺，一碟红米肠，一壶菊普，一个人或者和喜欢的人一起，吃出一个懒洋洋的幸福早晨。

（对了，如果你也在广州，有好吃的茶楼推荐，请评论区告诉我。我的早茶地图，还需要继续扩张。）

下周见~