第一百三十九章 小豆腐（2/2）

搁东北，屯里家家户户基本都这样，育儿就一个態度：

你可以学习不好，可以啥也不会，但做人不能差。

你可以穷，可以一事无成，但不能不孝。

如果连亲爹亲妈都不孝顺，谁还敢跟你交朋友，谁还能信得过你

“儿啊。”

王桂兰不知道想到了啥，嘆了口气。

“咋地了妈啥事，你说唄。”

李卫东嘿嘿笑著，静静等著下文。

“马上就过年了，你跟虎子就別往外野了，安心过年唄。”

“知道妈，放心，等到年关就不去了。”

李卫东点头，过年是大事，家家户户一年到头就盼著那么几天好日子。

平日里再穷再捨不得，过年也都会多多少少整好吃的上桌，至於毛都没长齐的小孩子那更加，只有过年才会有新衣服穿以及好吃的吃。

所以到了年关，大人也就不让乱跑了。

毕竟真要出点啥事，大过年的咋整是吧”

“行，你自个知道那我就放心了。”，王桂兰心底鬆了口气，又说道：“我今儿个做小豆腐，一会你给你老丈人还有你舅家各送一盆去，现在赶紧过来，帮我磨豆子，別搁那愣著！”

“好勒。”

李卫东自然没意见，拿起磨盘杆，跟著王桂兰进了屋，院里的马鹿还在啃著豆秸，小黑大青四条狗依旧在追闹。

屋里暖烘烘的，一进门潮乎乎的热气便扑面而来，混著生豆香、柴火味与苞米麵子的乾燥气息。

在东北农村，豆腐种类不少，城里那种白嫩水豆腐並不算稀罕，真正代表农家味道、

逢年过节必做的，是小豆腐。

它不滤渣、不点卤，黄豆连皮带渣一起磨、一起煮，卖相朴素，却胜在香、稠、暖、

实诚，是刻在东北人骨子里的家常味。

外屋地靠北墙支著那盘老石磨，青灰色磨盘被岁月磨得油光水滑，榆木架子发黑髮亮，一看就是伺候了一辈子粮食的老物件。

在没有电磨的年代，这盘磨就是小豆腐的魂。

灶台上大铁锅鋥亮，锅下樺木劈柴啪作响，暖意先一步漫满屋子。

这年头做小豆腐，头一样讲究的是豆。

必须是当年新豆，粒大饱满，因为陈豆做出来发柴发涩。

而这年月的黄豆呢又金贵，平常捨不得动，只有过年过节、走亲访友，才捨得拿出来磨上一回。

王桂兰让李卫东把藏了大半年的好黄豆拎来，倒进大瓦盆，舀上井水浸泡。

泡豆是关键，时间短了磨不细，长了易发酸，半个时辰左右刚好，豆子吸饱水，鼓胀鬆软，一捻就开。

“豆子泡透了磨出来才细，不喇嗓子。你老丈人和你舅，都好这一口，就著大葱大酱，比吃肉还香。”王桂兰一边搅豆一边念叨。

李卫东靠在门框上，心里暖乎乎的。

甭管上辈子吃过多少山珍海味，最惦记的，还是家里老妈做的这碗不登大雅、却最暖心的小豆腐。

豆子泡好，王桂兰一勺勺添进磨眼，李卫东握住磨杆，沉腰发力，老石磨吱呀转动。

这声音他从小听到大，小时候围著磨盘盼吃的，如今一身力气，推起来倒也轻鬆得很。

小豆腐和別处豆腐最大的区別，就是不过渣、不点卤、不撇浆、不用石膏滷水，连豆带渣一起磨成细腻豆糊，吃的就是那股原生態的浓豆香和实在口感。

磨好豆糊，王桂兰一股脑倒进大锅里，兑水搅匀。

李卫东守著灶火，火候不大不小，慢慢將豆糊加热。

小豆腐全靠火候熬稠、熬香、熬到自然抱团，只需少许盐提味，越简单越鲜。

不多时，豆香便炸开满屋子，醇厚温润，勾得人直咽口水。

个东北，小豆腐吃法也实在：就著大饼子、窝窝头，配点大葱大酱，热乎一碗下肚，从嗓子眼暖到脚后跟，顶饱、解乏、又暖心。

王桂兰盛出一勺递过来：“儿子，尝尝，咸淡咋样”

李卫东吹了吹，一口入嘴，热乎软嫩，豆香满口，就是记忆里熟悉的味道。

“妈，好吃。”

“好吃就行，吶，上头那一盘先给你老丈人送去，完事再给你舅送。”

“好勒，我现在就去。”

李卫东端上豆腐出门，到了老郭家，一家三口正搁炕上吃饭。

“哟，姑爷来啦。”

林母听著动静瞅过来，看清楚后脸上立马乐开了花：“吃了没呀，没吃一起吃。”

“吃了，我妈做了豆腐，让给送一盘过来吃。”

李卫东把豆腐往桌上一放，林母喜笑顏开，下意识客气道：“还记著我们干啥呀留著自个吃唄。”

“没事，一盆豆腐而已，有啥的，都是一家人。”李卫东可不客气，嘿嘿笑著就往炕上坐。

边上，郭时茂喝了口酒，砸吧砸吧嘴没好气道：“小子，一盘豆腐可不够嗷。”

“知道，知道爸。”

心底儿清楚在说啥事，李卫东舔著脸就往自个媳妇看：“咱谁跟谁啊爸，客气啥是吧”

“滚尼玛蛋，谁特么跟你客气”

郭时茂瞅著他就来气，特么还没结婚呢，就已经把自个闺女给吃了个乾乾净净，还这么厚脸皮，试问能他娘的不来气吗