第230章 升龙饺子获胜（2/2）

肩膀一点点垮了下来，眼里满是挫败。

没想到他竟然输得这麽彻底。

「等一下！我还是不服！！」

阿鲁突然冲了出来，看着庆祝的阳泉酒家众人，不服气地喊着。

「不就是饺子能动吗？我哥哥的巨龙饺子，怎麽可能会输给这种小孩子的玩意？！」

在阿鲁心里，他的哥哥武雄的巨龙饺子怎麽可能不如小当家的升龙饺子。

就在这时，关长老缓步走了过来。

「既然这样，我们不如就当着所有人的面，公正地分析一下，这两道饺子，到底有什麽不同。」

说着，关长老让人把两份饺子，摆在了众人面前的桌子上。

接着指着武雄的巨龙饺子，开口说道。

「首先，料理的呈现，离不开视觉上的冲击。」

「在这一点上，武雄的巨龙饺子，对龙的雕琢，对造型的把控，实在是集刀工技术之大成，这一点，确实是无懈可击，无可挑剔。」

顿了顿，关长老又看向小当家的升龙饺子，继续说道。

「然而，最值得我们瞩目的，是小当家师傅的创意。」

「他让食物动了起来，栩栩如生，这种创意，已经超越了料理本身。」

「在创意这一点上，小当家确实更胜一筹。」

周围的食客们，纷纷点着头，连声附和。

毕竟，亲眼看到饺子动起来的那一刻，那种震撼，是他们这辈子都忘不了的。这一点，连武雄和阿鲁，都无法反驳。

评价完创意後，关长老转头看向小当家说道。

「小当家，现在，你就可以给大家公布一下，你的升龙饺子，到底是怎麽动起来的了。」

「我相信，在场的所有人，都已经心痒难耐，好奇得不行了。」

周围的食客们连连点头。

「是啊！快告诉我们吧！」

「到底为什麽饺子会自己擡头啊？！」

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「实在是太让人好奇了。」

小当家也没有继续隐瞒，拿起了两张不同的饺子皮，举起来，展示给所有人看。

一张是晶莹剔透的米面皮，一张是带着麦香的小麦面皮，两张皮的厚度、质感，完全不同。

「我的秘诀，就在於这两种不同种类的饺子皮。」

周围的食客们，很是疑惑。两种皮？两种皮怎麽能让饺子动起来？

看着众人疑惑的表情，小当家继续解释道。

「我的升龙饺子，上面的一层，是用米面做的肠粉皮，

「经过蒸煮之後，两层皮的膨胀程度完全不同。」

「

听完小当家的解释，周围的食客们都恍然大悟，一个个都露出了原来如此」的表情。

「哦！原来是这样！这麽简单啊！」

「我还以为是什麽魔术呢，原来就是两种皮的膨胀度不一样！」

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「」

不少人都笑着议论起来，感觉并没有太过困难。

看着众人一脸我上我也行」的表情，江炎忍不住摇了摇头。

听起来简单，可真要做起来，难度大到超乎想像。

想要做到升龙饺子这样，而不是歪倒、破皮，需要考虑的东西太多了。

两种面皮的配比、厚度、水分，差一点，都可能导致膨胀度不对，饺子擡不起来。

此外两种皮的粘合也要把控得刚刚好，不然动起来的时候，很容易就分开、漏馅。

甚至连馅料的重量、摆放的位置，都要精准计算，太重了，皮撑不起来，太轻了，饺子会倒。

这哪里是随便就能做出来的？

江炎其实昨天也尝试过复刻了一下这道升龙饺子，当然，只是复刻了一下如何让饺子动起来。

但哪怕他用了念」，也前前後後试了十几次，才成功。

而小当家，只用了一个晚上的时间，就完成了从构思到成品的整个过程。

这不是靠运气，这是小当家对食材的理解，已经深入到了骨子里，这是天生的、对食材的敏感度，是老天爷赏饭吃，是别人学都学不来的天赋。

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