第二百二十四章 麦香（2/2）

钟敬堂把麦子从车上搬下来，过秤，倒进料斗。机器轰鸣起来，麦粒在机器里翻滚、破碎、研磨，白色的面粉从出粉口流出来，带着新麦特有的清香。

钟敬堂用手接了一点，放在指尖捻了捻，细腻，滑润，没有杂质，他止不住笑得眉眼舒展，他们家的麦子，产面特别好。

十袋千斤麦子，出了差不多八百斤的面粉。

白面拉回家，苏兰已经在灶台前等着了，几个勤快的大娘已经到钟家帮忙。

发面盆是大盆，酵母是自留的老面，用温水化开倒进面粉里，加水、搅拌、揉压。面团在盆里慢慢醒发，盖上湿布放在灶台边，等着它慢慢长大。

二大娘站在灶台边看着那盆发面，再次叹道：“咱们这面好，白，细，有劲儿。”

“准备蒸什么？”有另外的婶娘问询。

苏兰笑着道：“荞娃说大家伙今个儿帮着收麦没少辛苦，挣点儿香豆卷和大馒头让大家都尝尝新麦的味道！”

“还再捞点儿油香，新麦面做的油香，肯定好吃，外酥里软，层层分明，咬一口掉渣那种！”说着话，大家就似乎闻到了那股子属于新麦独有的丰收香味，止不住咽着口水。

“都好，都好，大家不嫌麻烦，都做！荞娃说，按着百十斤面的份量去做，让大家都尝尝味道！”

两万斤看着不小的数字，但是真要是全村去分，一家也分不到多少，供给全村，肯定是没办法的，但是，大家伙热忱的帮忙，请大家吃一餐，尝尝新麦的味道，还是能够宽裕做到的。

帮忙的婶娘大笑：“你倒是会吃。”

又有一个婶娘笑道：“种了一辈子地，还不会吃粮？”

大家说笑着，不影响手下的动作出活，西北妇女，都有一手好的面食手艺。

面团发好了，苏兰带人把面团从盆里捞出来放在案板上，撒上干粉开始揉。

揉面是个力气活，也是技术活。揉不到位馒头不宣软，揉过了面筋断了馒头没嚼劲。来帮忙的都是村里做面食的好手，大家的动作各有千秋，或许揉得不快，但一下一下力道均匀。

面团在她们手里翻来覆去，从粗糙变得光滑，从硬变得软。

钟荞挽着袖子想下手帮忙，被苏兰和几个婶娘打发出去，“荞娃歇着！”最关键是，年轻娃娃，哪有好手艺，这一点儿，即使是荞娃也不例外！

“新麦面就是好揉，筋道，不粘手，陈麦面没这个劲。”

钟荞摊摊手，好吧，哪怕她力气不小，但是揉面是个巧劲，并不是力气大就行，她索性取了小编织袋，去把今天的新麦面，二十斤，二十斤的匀出了二十份。

“爸，帮我一起把这些面，给长辈们送过去！”麦子能长这么好，除了钟荞打的根基，也少不了几位长辈的心血，钟荞拎着面，和钟敬堂一家一家送过去。

馒头上了笼，灶膛里火烧得旺旺的。

蒸汽从锅盖边缘冒出来，馒头的香味顺着蒸汽飘散到院子的每个角落。

送完面回来，推开门就闻见那股麦香，这股子属于新麦面的味道，真得让人止不住一而再再而三用力呼吸，入肺腑之间。

她洗了手，站在灶台边上，等着馒头出锅。

一屉馒头端上桌，白胖胖的，冒着热气。

苏兰掰开一个递给钟荞，里面的蜂窝均匀细密，咬一口宣软有嚼劲。

新麦的甜味在舌尖散开，不是糖的甜，是粮食本身的甜，是属于丰收的香味，在唇齿之间缭绕，不用任何配菜，就这么简简单单，一个大馒头几口就能吃下去。