第51章 庖丁解鱼，位置到位的“生疏”艺术（2/2）

接下来的剔骨和去皮过程，更是将这种“笨拙的精准”演绎到了极致。

陈州的动作很慢，手法极其生疏，刀尖在移动时甚至因为力量不匀而一颤一颤的，让围观的众人暗暗替他捏了一把冷汗。可诡异的是，不管他的手怎么显得业余，那锋利的刀尖却始终死死地贴在肋骨与肌肉纤维最完美的应力边界上，没有产生哪怕一毫米的偏移。

“顺着肋骨，三十度角！别用蛮力，顺着老子的刃口滑过去！”

陈州紧盯着案板，老老实实地听从指挥，慢吞吞地沿着鱼刺边缘推进。不到三分钟，没有丝毫暴力撕扯的痕迹，三大块纯净如玉、没有一丝碎刺的硕大鱼柳被他有些手忙脚乱地码放在了旁边的托盘里。随后，一整副干净到没有残留一丝肉星的鱼骨架，也被他有些吃力地提了起来。

一条重达五十斤的庞然大物，就在陈州那看起来极其生疏、位置却到位到变态的手法下，被极其完美地肢解完毕。

整个案板上干干净净，鱼肉晶莹剔透。

“当。”

陈州甩了甩有些酸痛的手腕，将沉重的斩骨刀放回刀架上。

就在这时，后厨的门被推开。

避暑山庄的副总厨，一位有着三十年掌勺经验的老行家，正迈着步子走进来，准备亲自对付这条罕见的青鱼王。

但当他的目光落在料理台上那四个盆里时，脚步猛地顿住了。

老总厨快步冲上前，甚至顾不上形象，直接伸手捏起一块剔下来的鱼骨，放在眼前极其仔细地端详。

鱼骨上干干净净，连一丝多余的肉丝都没有残留！再去看看那盆净肉，切面极其平滑，肌肉纤维的细胞壁保存得极其完好，没有受到丝毫的暴力挤压！

“这……这是谁干的？！”老总厨猛地抬起头，声音都因为极度的震惊而有些发颤。

小张咽了口唾沫，极其艰难地伸出手指，指了指站在水池边洗手的陈州。

“……是这位客人自己弄的……”

老总厨倒吸了一口凉气，看向陈州的眼神犹如在看一个非人类。

“这位先生，您……您祖上是干御厨的吗？这种极其巅峰的‘庖丁解牛’级刀工，没有二十年的苦练，根本不可能做到这种毫无破绽的剥离！”

陈州扯过一张擦手纸，极其随意地擦干了手上的水珠，转过头，语气依旧是那般云淡风轻。

“总厨言重了。我没学过厨艺，只是略懂一点基础的生物解剖学和结构力学罢了。找准了骨骼之间的应力点，自然就顺理成章了。”

略懂一点？基础的结构力学？

老总厨和小张面面相觑，只觉得自己的世界观遭受了极其严重的降维打击。

现在的学霸，都已经恐怖到这种程度了吗？连杀个鱼都要用到结构力学？！

这时候陈州拍了拍手，转过头看向已经彻底石化的小张。

“鱼处理好了，去把大铁锅架上，准备起锅烧油。”陈州语气极其平淡地吩咐道，仿佛刚才只是切了一块豆腐。

小张猛地打了个激灵，看着案板上那堪称艺术品般的食材分解图。

已经把对方当做顶级大厨师了。

他咽了口唾沫，先前的优越感荡然无存，极其恭敬、甚至带着一丝敬畏地点了点头：“是……是！我这就去准备！”