第977章 非洲拉面！（2/2）

这个辣酱和别的口味完全不同，品尝起来也有独特的风味，就仿佛一秒来到了非洲大草原，看到了动物大迁徙。

那种辣酱里的底味，和这酸辣的，独特的带著特色的香料风味的哈里沙，很是绝配。

「嗯，闻起来除了辣椒之外，应该还加入了香菜籽、柠檬、辣椒粉、大蒜等一些列的材料调制。」

许舟拿起了筷子挑起一口面尝了一口。

..*

在一口拉面入肚，当舌头碰到了汤底的时候，姆安巴鸡的特殊醇厚风味散发了出来。

除了原本就要和鸡汤混合的的番茄、辣椒、大蒜、之外，还有坚果！

不止是在酱料里，更是在汤底里。

这种那著坚果、番茄等材料和鸡肉一起炖的菜就叫姆安巴鸡，原本是源于非洲的一种炖菜。

拉面完美的吸收了金色的汤汁，在嗦上一口面进肚时，姆安巴鸡的醇厚现鲜香的汤完全体现。

鸡骨慢炖出的浓鲜裹著番茄的微酸漫开，把汤底的厚重感衬得清亮不腻。

紧跟著哈里沙辣酱的风味逐层浮现。

辣椒的辛香被坚果油脂牢牢锁住，哪怕只是面条的尾巴沾染了一点，那种醇香的辣味均匀铺开。

明明魔鬼椒非常辣，但却因为搭配了番茄和花生，反而并不会灼伤肠胃。

当这么一口面吃在嘴里，闭上眼睛时，都仿佛能看到黑皮小哥小妹在眼前跳舞，那种奔放的热情，和原始部落的凶猛感，和动物大迁徙的壮烈，融合在了这一碗里。

太妙了！

一口辣味完全上头。

以往的菜只要是辣味过于浓郁，就会掩盖掉其他味道。

因为辣味是痛觉而不是味觉。

但这道菜不一样。

「呼————」

一口香浓一口鲜辣。

整个身体都仿佛被这样的热情感染而变得兴奋，旁边的幸平更是兴奋的跳起了草裙舞。

——

整个乱成一团。

但许舟却只是专注于吃。

香菜籽、蒜香，柠檬皮提出来的鲜气，层次格外分明。

在咬上一口叉烧肉。

叉烧肉的甜味十分细腻，咬开时油脂从肉里飙出来，那种肉里的肉汁混合油脂的高甜汤汁，是任何肉味都无法比拟的完美风味。

「好吃。」

许舟给出了肯定：「你的这个叉烧肯定是用心了。」

「肥而不腻，焦层壳也非常出色，带著甜味。」

「番茄的酸味提升了汤汁的鲜浓味道，花生增加了醇厚又托住了辣椒的味道，这种搭配层层入扣。」

如果不是用心的话，是绝对做不出这样的菜品的。

只是普通鸡汤是衬托不出哈里沙的味道的。

而因为许舟全程看到了过程，并且尝到了菜品味道，也就知道了做法，只是在备餐间里重新重复了一遍，就学会了这道菜。

【恭喜学会了非洲拉面！】

在学会非洲拉面之后，备餐间就出现了这道菜的食材价格。

【乡村鸡：一种非洲本土养殖的鸡肉，常常被他们用来制作姆安巴鸡，这种鸡全程在户外觅食、肉质紧实偏瘦，鲜味浓度会远高于普通鸡肉，带著一股近似野禽的醇厚底味，只是因为如此，它的肌肉纤维十分的粗。

必须长时间炖到脱骨酥烂，炖出来的汤底会鲜味厚重，胶质感强，能完美承接花生、

棕榈油、辣椒的复合风味——】

【食材价格：188元/一只/五份】

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