第1026章 阎埠贵的货！（2/2）

又尝了一口咸蛋清。

咸。不是那种死咸，是带着鲜味的咸。舌头碰到蛋清的瞬间能尝出一股类似火腿的底味。

这个味道。

傻柱闭上眼睛回忆了一下刘师傅做的清汤狮子头的味道。他上次没能尝到成品，可他尝过刘师傅的高汤。

高汤的鲜甜收尾有一丝若有若无的咸。那种咸不是盐带来的。盐的咸是直接的，高汤里的那种咸是圆润的，带着回甘。

和他嘴里这口咸蛋清的味道非常接近。

傻柱睁开眼睛。

心里的疑虑消了大半。

刘师傅用的就是咸蛋清。他昨天在厨房里故意说，十有八九是在挖坑。如果他傻柱照着刘师傅嘴里说的做，用普通蛋清来封狮子头的口，做出来的东西一定差了一个档次。

先生吃了之后一对比就知道高下。

到那时候刘师傅不用出一根手指头就赢了。

好深的心眼子。

傻柱把两碗蛋清都倒掉，碗洗干净归位。剩下的三个咸鸭蛋用布包好藏进了灶台

他站起来擦了擦手。

验证完了。

虾籽是第一层。

咸蛋清是第二层。

那第三层呢？

傻柱靠在灶台边上想了一会。他爹说过好厨子做菜在客人嘴里炸三回。虾籽炸鲜味，咸蛋清炸口感，第三回应该炸的是回味。

回味是什么？

他一时想不出来。

门外传来脚步声。刘师傅回来了。

傻柱直起身子抄起一块抹布开始擦灶台，装出一副刚打扫完卫生的样子。