第213章 唐福生的奶茶梦（1/2）

第213章唐福生的奶茶梦

“另外，这些桌子也全部撤掉。”王文东又拿出铁艺桌的图片给眾人看，“新店不用买大圆桌，直接买实木桌板的铁艺桌。”

这玩意儿是王文东前世廉价火锅店的標配，桌子不直接焊在地面上，但也不能移动也不像酒店圆桌那样有转盘等复杂设计。

反正吃酸菜鱼的，普遍也就是三五人，最多七八人一桌的简餐。

如果真要准备大桌，那就上二楼包厢，那种昂贵的中式转盘圆桌就行，也就几个包厢需要用到。

这种铁艺桌製作方便，而且几乎不会损坏，配上自流平地面，也有一种简约整洁的风格，让郑伟国等人又开了眼界。

“另外，天花板的装修也不用太麻烦。”王文东往上一指说道。

“排风排烟管道直接做下来，做得规整一点，到时候天花板就不用封顶了，保留工业风格，也方便检修。”

天花板不封顶的想法，听得郑伟国等人又是疑惑。

王文东再次拿出照片，这回是他甜雪冰坊奶茶店的装修图。

王文东在太阳神广场的奶茶店用的就是这种商用简装风格，天花板上的空调管道、排烟管整整齐齐，一眼就能看到。

但在排烟管周围加了大量的射灯做视觉转移，一般顾客即使抬头，目光的视觉中心也会被射灯和空调口等规整的物体吸引，所以根本不会感觉到天花板杂乱，还方便了检修。

“这样一算，这装修还真是花不了多少钱呀。”郑伟国在心里飞速盘算，高兴道。

本来店面翻新最花钱的地面和天花板问题，王文东都给轻鬆解决了，怪不得五万块就能弄下来。

“至於其他的隔墙部分，到时候直接打通。”王文东说道。

“这样正好能塑造出开阔空旷的感觉，也適应咱们快节奏简餐的氛围。”

郑伟国这家店正是一座大楼的底商，楼宇是用钢筋混凝土修建的，之前郑伟国的餐馆为了多隔出包厢，才在柱子之间加了好多轻质墙。

多一面墙就多一面装修成本，墙体里面还要布置灯光、空调等，对於酸菜鱼店来说这就是纯浪费，乾脆完全打通就行了。

郑伟国想了想王文东的装修方案，有些高兴地说道：“这样算下来，五万块以內就够了吧”

王文东却摇摇头：“没那么简单，光是招牌至少就要准备一万块。”

郑伟国一阵愕然。

王文东也不废话，直接掏出笔记本边讲边画，跟三人解释他对酸菜鱼店的招牌设计。

这种商用装修最花钱的地方，其实就是招牌门头。

这年代市区里还不像三十年后会对招牌有各种限制，招牌想弄多浮夸，只要没有占別人的地方，不搞出什么火灾隱患，都没问题。

王文东直接给渔小二酸菜鱼定下了一个极为浮夸的灯箱样式。

招牌上用灯管把渔小二的卡通形象勾勒出来，等到开业之后，这招牌一亮，肯定能吸引不少客人。

除了招牌之外，还有很大一部分费用要花在渔小二店內的培训上，包括服务员的服装，也要统一製作带有渔小二標识的款式。

王文东的思路完全是照著前世那几家大型酸菜鱼连锁店来的。

没吃过猪肉，也见过猪跑，同样是连锁餐饮形式，就算自己没做过酸菜鱼，王文东也把这几家酸菜鱼店的经营方法摸得很透，讲得头头是道。

不光是郑伟国，就连周秉谦和石怀山也听得连连点头。

“小王老板，你这生意经真是別开生面啊！”

“怪不得能够年纪轻轻就在星城做起这么大的声势呢。”

就算是京城餐饮界老牌的优秀管理者，周秉谦听了王文东的一通讲述，也觉得获益良多。

王文东谦虚地笑笑：“只是运气好，多琢磨了几句。

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“除了装修之外，这店想要做起来，还有很重要的一点就是搞定供应渠道。”

“供应来源的量绝对要够大。”王文东直接说道。

“咱们这酸菜鱼的单价不算高，面对的是工薪阶层，只能走量。”

“每桌一条鱼，一天如果翻台量多的话，几吨鲜鱼很快就会卖完，必须要做到客人来了就有鱼可点。”

周秉谦和郑伟国听了都点头认同。

鱼是鲜货，他们第一家店还不能这么快建立起中央厨房的供应模式，进多了用不完，在水里多养几天就会不新鲜，造成浪费：但若是进少了，客人来了吃不到鱼，又会流失顾客。

唯一的办法就是找一家能够大量供应鲜鱼的供货商。

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