第930章 文思豆腐你都会？（1/2）

师傅目瞪口呆，一脸发懵地看著这一幕。

同样，工作人员也一脸懵地看著。

什么情况

这位师傅，在这酒店明明是十年老厨，別说切墩儿的功夫，就连火上的功夫也差不到哪儿去！

原本，节目组想从他身上，在其他嘉宾那里找到节目效果。

可没想到……

节目效果完全被抢走了！

这高难度的土豆切法，被方辰轻鬆掌握。

这还怎么玩啊！

直播间网友都绷不住了。

【我算看出来了，这是节目组准备的难题，但被方老师给找到答案了！】

【节目组准备的环节，肯定没有那么简单，咱们看上去简单，是因为方老师的刀工太厉害了！】

【不是……哥们，谁能想到，正常人的刀工能到这种程度！】

【节目组排练的节目，应该是师傅刁难始终没完成，没想到方老师一下子就给完成了！】

【这就是方老师的含金量啊！】

也就在这时。

“方老师，咱们酒店除了这道菜，还有其他菜品需要更高水平的刀工。”

“要不然……也让你试试”

做菜师傅主动说道。

在节目组与他商量任务难度的时候，就没有提到这些。

原因很简单。

虽然素人嘉宾能够完成一些刀工任务，但更为艰难的任务，是这些嘉宾无法完成的。

他之所以主动提，就是因为不服输！

闻言，方辰淡淡一笑。

“呵呵……可以。”

眼看方辰这么轻鬆答应，师傅挠了挠头。

“方老师，其他的可没这么容易，你確定”

方辰点点头。

“確定。”

“你只用跟我说做什么菜，我就给你展示相应的刀工。”

此话一出，所有人都目瞪口呆。

厨师的刀工，相信很多人都了解。

每一样菜品，根据不同的刀工，会有不同的味道。

別看刀工只是简单的手法，可通过深入研究，具体的操作之后，才会发现其中的难度。

一样经典的菜品，会因为刀工的不同，而產生味道上的差距。

原本安排好挑战的工作人员，此时却有些傻眼。

毕竟……

人家师傅提出的比试项目，在他们的项目之外！

这怎么算时薪呢

“方老师，咱们酒店的菜品，除了这些简单一些的，还有一些复杂的传统菜品。”

“比如……文思豆腐，蓑衣花刀之类的。”

师傅笑眯眯地说道。

此时此刻。

这场工作的挑战，已经变了味道。

这位师傅直接提出了两种很难的刀工操作。

一个是文思豆腐，一个是蓑衣花刀。

这文思豆腐，堪称地域难度！

毕竟，它的原材料本身是一碰就碎的內酯嫩豆腐！

虽说普通老豆腐紧实能做，但文思豆腐，必须要用最极嫩的內酯豆腐。

其含水量极高，质地像果冻。

手指一捏便一捏就碎，刀一压便塌，没有任何支撑力！

要操作这种豆腐，控制力要很强！

不能压实，不能用力，不能大幅度挪动。

全程动作要轻到极致，哪怕普通切菜的力度，都完全不適用！

方辰轻笑一声。

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