第314章 破家值万贯（2/2）

秦三婶也跟着点头，觉得孙二郎这样处理很好。

她自己一家子也跟侄女一家差不多的情况，都是不被婆家所喜爱，是被苛刻的对象，如今终于熬过来了，可不是要一家子都好好的吗？

一家子都好好的才有希望，有盼头，能过上舒心的好日子。

否则，一切都是空谈，是浮云。

就在一家子和和美美交谈声中，秦家辛提着个小木桶回来了。

“三弟，明日你去杨石匠家走一遭，看看定的石磨做好了没。”秦墨深道。

这天天都要去村长家磨豆子，来回一趟都要小半个时辰，太费时，正巧杨石匠儿子就在秦墨深的学堂里读书，秦墨深把石磨的尺寸写在纸上，让杨石匠的儿子带回去，顺便也把定金带给杨石匠。

估摸着这两天应该凿好了。

秦三叔点头道：“嗯，好。昨儿遇到杨石匠，他跟我说了，后日去取石磨。”

汪晓茹见豆子磨好了，着手教秦三婶做豆花，秦明珍跟秦明玉俩姐妹也在一旁看着。

秦明珍跟秦明月俩姐妹把小脑袋也伸进来看，学会了，下次她们也好帮忙。

本来汪晓茹也准备这两天抽空教秦三婶做豆花的，刚巧饭后汪晓茹见秦三婶送老母鸡跟鲢鱼过来，就跟她说回去泡豆子，晚上叫她做豆花。

豆乳容易被人偷师，豆花不行，没盐卤是做不了豆花的。

做豆花跟做豆乳一样，先要选豆，以选择色泽光亮、籽粒饱满的新大豆为佳。

跟着就是浸豆，将选好的豆子用水浸泡三到四个时辰，直至豆瓣内部凹沟鼓平。

当然，还是用山泉水浸泡为佳。

接着就是磨豆，用石磨将浸泡后的豆子磨碎，同时加入适量的水。

磨好豆子后就是滤浆，汪晓茹对着秦三婶道：“用纱布将磨好的豆浆与豆渣分离。”

等秦三婶弄好，汪晓茹道：“开始煮浆，阿珍烧火，要用大火烧。”

烧火也是门学问，什么时候要大火烧开，什么时候是小火温着，要让秦明珍学会，往后秦三婶家做豆花最起码火温控制不用再教。-

用大火将滤出的豆浆加热至90℃以上，才能破坏其中的有害物质。

待锅子里咕咚咕咚声响，汪晓茹开始最重要的工序——点浆。

在煮好的豆浆中加入盐卤，并控制温度，使豆浆凝固成豆腐花。

如果想要做豆腐，还需要将豆腐花压制成型。

就是将凝固好的豆腐花用布包裹放入豆腐箱内加以压制，压出多余的水分，使豆脑紧密结合在一起，成为具有一定含水量和弹性、韧性的成品。