第210章 知道好歹（1/2）

第210章知道好歹

当天下午吃过晚饭，方明澈打了电话到老周家，喊他哥来接。

方明华在电话里有点激动，“我们中午过后就打烊了。今天一共卖了98碗，赚了四块多。”

要不是老二让他开张第一天打八折，他就能赚十块多了。不过没事，明天就恢复原价。

中午之后来的客人就很少了。关键他们还有很多准备工作要做，之前熬的臊子、包的抄手都用得差不多了。一开始也没敢备太多货，怕卖不出去。

而且，抄手准备新鲜的更好。

方明澈道：“那不错啊，今天来照顾生意的邻居顶多买了三四十碗。相当于你们卖了有六十多碗。不过大哥，你得搞清楚盈利线是多少碗。卖过那个数量，才开始有盈利的。房租、水电、食材成本、你们两个的人工费，也要算进去。”

他原本建议再打九折卖一周，扩大一下知名度。酒好也怕巷子深。但他大哥拒绝了。那之后的一些促销活动，他就没再提了。

这会儿听到方明澈有些泼冷水的话，方明华和方明澈旁边听公放的方健兄妹都楞了楞。

方明华回去说给袁淑芬和父母听了，“老二让我算一算每天的盈利线。”

方父道：“是这个道理啊，你现在算的是原价卖的话，一碗面赚一毛一。但必须卖过盈利线才真的有得赚。卖不到就会亏损！而且，开张生意总是最好的。你又拒绝了开张前几天打折，那就要有心理准备，明天开始生意很可能就没这么好了。今天是店里一开始就很热闹，而且又打八折。国人嘛，有便宜占就都会很高兴。所以附近很多想吃或者想尝一尝的客人就直接进来了。明天没了那么多照顾生意的人，一开始会很冷清的。”

他看长子、长媳面色有些不好，顿了顿又道：“当然，今天吃了觉得好的人也很可能再来。不过三毛一碗面，相对如今的平均收入，其实不便宜的。”

袁淑芬道：“爸，我们的肉用得很实在啊。”

方父中肯地道：“现在的人依然节约，大多数人不会舍得在一顿早饭上费太多。更多是选择在家吃。就是想在外头吃的，如今鼓励个体户，像你们这样的面馆也不少的。敢租店面开馆子的，手艺都不会差。人家干嘛多走几步都要来你们这里吃呢?”

前期正该养人气的时候，大儿子不舍得打折到两毛七、三毛六多卖几天，薄利多销。那很可能明天来的人就少了。

与其守着摊子一天没太多碗的生意，真不如一开始少赚钱、多赚吆喝。

要说他不听劝吧，让他开面馆他又听了。这听一半不听一半的，别说老二，他也懒得多说了。

方明华和袁淑芬面面相觑，今天一开始生意就很好啊！

方父没再说什么，不撞南墙不晓得回头。

第二天，果然生意就清淡了许多。一上午连面带抄手就卖出了三十多碗。臊子还好可以放着明天用，干面条也是一样。但包出来的三十碗抄手还剩了十八碗的分量。

这放久了，皮会干的。就是他们自己去下馆子，也不会想吃明显放了几个小时甚至可能过夜了的。

如今小偏院除了他们一家四口，只另住了两个留在首都旅行社当司机的。他们已经在找房子准备搬出去了。这要拿回家自己煮来吃也是吃不完的。

方明华眼看要到中午了，把放抄手的纱布合拢、小蒸笼盖上，直接往四合院那边去。那边有很多旅行社的员工，是包吃中饭和晚饭的。

韩梅这个办公室主任兼管着后勤。她道：“方大哥，我只能给你算成本价，最多再加点人工费。不可能按你店里卖多少给算的。毕竟，我们专门请了做饭的大姐。想吃抄手、让她们包来吃就是了。我职责所在，要管控食材成本的。”

方明华只好道：“好吧，就按你说的办。”

这样，至少是不用亏这笔钱的。

韩梅便叫了做饭的大姐过来，估了个数。然后把钱给了他。

“方大哥，中午导游和司机是不回来吃的。不过，我们十多人今天两顿要解决掉十八份抄手应该没问题。但也不能经常吃是吧”

中午这顿看有几个人选择吃抄手。剩下的可以放进冰箱，这样比敞放着要放得久一点。

方明华听懂了她的意思，今天收下。但明天未必大家还会想吃的，明天可别再送来了。

“好的，我明白了。”

中午方父、方母就选择的吃抄手，然后方明澈、林嫣、方敏、方健、方芳、颜颜、康康。这就解决掉了九碗。

自己人都不吃，还指望别人帮忙么。

方父道：“第二天就转内销了。”

方明澈笑起来，“之前也不是出口啊。吃吧、吃吧，大嫂的抄手还是可以的。这肉确实给得实在。今天卖了多少啊”

方母之前拉着大儿子问了一下，这会儿便道：“说是加起来卖了三十多碗。”

方明澈道：“那还可以啊。说明昨天的大多数客人对口味、食材、服务还是满意的。那老大算的盈利线是多少碗”

方父撇嘴，“他算，他都不太算得明白！老子拿着算盘帮他算的，不打折四十五碗。打折，六十碗。今天不算他们两口子的工钱，不赚不赔吧。”

林嫣道：“那真的还可以了。难怪爸会替他们选择卖早餐，大嫂的手艺真的没得说。”

康康也道：“我妈妈包的抄手，好吃。”

畅畅看大家都在吃，坐在他的婴儿椅里也道：“我，吃——”

这婴儿椅是宋全去友谊商定观察人家卖的之后，自己回家动手，用竹子给他做的。老宋说这两年得方明澈帮衬很多，回馈一二。

别说，真还挺好用的。要去哪，就那么一收就能拎着走。放下来坐着也稳妥。老宋是真的观察到位，把人家的精髓都学到了。

林嫣便让方敏煮了两颗白味的，把周边的皮夹给他吃。

畅畅指着夹剩下的中间那坨，“肉肉——”

林嫣道：“你小子还知道这是肉肉呢。妈，这能给他吃么”

方母看了看，“这应该跟肉糜差不多，给他少喂点吧。皮和肉分开喂，大个了怕噎着他。”

方敏点头照做，“好的。”

看小堂弟蠕动小嘴吃得香，方芳笑着问道：“畅畅，好不好吃”

畅畅点头，眉眼弯弯的笑起来。

下午回去，方父对方明华道：“从明天开始，咱们院里的伙食费由你负责。你弟给我们二老提供住处，你负责伙食。这很公平吧你那两个本家兄弟，已经找到一个出租的房间要搬出去了。方健他们三个也搬回来住。”

说完小声道：“我还没说让你把房租算给老二呢。我们老两口住的不算，你们一家五口住了四间房。至少一个月要交十五块钱吧。按道理这钱是该给的，毕竟老二买这房也是了钱的。8500呢，不便宜！还有三个孩子，第一年的高价费600明澈给掏了。难道第二年你们还指望他继续掏”

没点压力，做生意我行我素的。毕竟哪怕亏了，生活压力也不算太大。光想着往自己口袋里扒拉，不想着让点利吸引客人。做生意那么简单，光是做乘法啊

“爸，我们还没回本呢！”方明华道。

“所以，我没让你们交房租啊。就是高价学费也是明年九月份的事了。或者，你俩觉得压力大，干脆买车票回去，把老的、小的丢给老二他们就好”

方明华道：“我们没这么不要脸！我们今天也卖了三十多碗出去，渐渐会好起来的。”

方父道：“那可未必。这几条胡同没准什么时候又开出一家卖面条、抄手的了。你们现在有先发优势、淑芬手艺又好。现在该想的就是怎么让更多客人愿意来吃，然后把他们变成回头客。”

他拿出算盘来算给他们看，不打折三十多碗保本，打折要五十碗才能保本。他现在根本不和他们俩算工钱了。

但如果打折卖出去六十碗，那十碗是不是就是多赚的

“你们两个都是不吝啬劳力的人，宁可薄利多销。人家明发套圈，干嘛还给客人准备个安慰奖啊?不就是让客人心头舒服些，以后还愿意来么。你们卖面一个道理嘛。打个九折，那客人心头就会舒服许多。人家早上就是要下馆子，也可以有很多选择。那吃包子、馒头、稀饭、豆浆、油条还有首都的斗志之类的，是不是要比吃面条、抄手实惠些”

他掰开了、揉碎了的讲，终于说动这两口子明天开始打九折。

方父的毛笔字写得好。让袁淑芬找了张红纸来铺开，帮他们写下‘开业大酬宾，一律九折’。

第三天生意明显就好了许多，中午后一盘点，卖了六十六碗。多出来的两碗抄手自己煮来吃了。不算人工费，他们今天赚了两块多。

方明华道：“唉，还不如明发去套圈呢。”

袁淑芬道：“明澈没收他摊位租金，连礼都不让他送。咱们这不是付了铺面租金么。不过，大家吃了都说好吃，我也增加不少信心了。应该生意会越来越好的。我看前天明澈话没说完，我们今天去接三个孩子回来，顺道问问他。”

小叔子如今很厉害，一般人他才不会轻易给出主意呢。但人家还没说完，孩子他爹就拒绝了打九折的建议。

她今天去说点软和话，把后面的建议问出来。

他们回去问方母，小叔子一家住华侨公寓哪里，怎么坐车。

方母道：“我怕你们去了受刺激。先把明天的准备工作做了吧，那辣椒油是不是该弄了”

袁淑芬点头，去厨房忙活。

受刺激，她倒是听康康说过，幺爸家的电视机是彩色的，而且大得多。

等到两口子下午什么准备工作都做好，便跟着方母去了华侨公寓。

方母是登记了的，不用询问业主就可以放进去的来访人员。她直接带着长子、长媳进去了。

方母还有大门钥匙，方明澈给的。不过和她打了招呼，进门前先摁门铃。她拿出钥匙正要开门，想了想又摁了一下门铃。

方敏刚过来在猫眼看了一下，大门已经从外头打开。

“七叔婆，六叔、六婶——”方敏把路让开。

畅畅迈着小短腿走过来，抱着她的腿往外看过来，“奶——”

然后又看向方明华和袁淑芬，“伯、母——”

方明华和袁淑芬这会儿都有些怔怔地看着屋里摆设。这样的房子他们只在电影里看过，是那大资本家住的。怪不得妈要说怕他们看了受刺激呢。

之前就只听说明澈和阿嫣是带着孩子租房住，哪能想到是这么好的房子啊

袁淑芬弯腰给畅畅抱起来，“畅畅好乖啊。没下楼去走走?”

“走了。”畅畅高兴的道。

方敏已经去拿杯子倒水了，“刚回来呢。一天不下楼走几次，天是黑不了的。”

袁淑芬喝了水，起身进屋去给儿女收拾东西。先收拾两个儿子的，方芳和颜颜住一屋，她怕拿错了物件。

“畅畅，两个哥哥住哪屋”

畅畅就走过去给她带路，“这儿。”

方明华忍不住几个房间看了看，除了兄弟和兄弟媳妇的寝室都转了一圈才出来在沙发上坐下。

“妈，这屋子里的东西是房东的”

“房东的，想啥好事呢都是阿嫣买的。”

“哇，那买这些家电还有家具，怕是都要几万块啊。”如今的电器那是出了名的贵，好一些的都是进口货。

“是啊。不然你以为他们那十八万是怎么欠下的就是买这些，还有四合院那边的房子和家具、家电。四合院那边是为了接待客人，也就不说了。这边也都要买最好的。”

方明华摸摸下巴，他之前还以为老二负债十八万有水分呢。这么一看还真是没有，实打实欠了这么多。也太舍得、太敢欠了！

“他们怎么就敢欠这么多呢”

“说是相信自己挣钱的能力，提前消费。读大学、出国，搞得消费观念跟外国人一样。”

提前消费什么的，她自然是从儿子、媳妇嘴里听到的。之前四合院住进来一个老华侨，人家会说中国话。她和人唠嗑，也是听说外国人是这样的消费观念。

那人还跟她讲，她儿子、儿媳妇都是有本事的人。而且资债相抵，实在没有必要过于担心。

说是这么说，当妈的能完全不担心什么时候出了状况，还不上了，就把他们一家几口卖了也不够啊。

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