第210章 对標火锅（2/2）

周秉谦问道：“小王老板，你这个酸菜鱼火锅打算怎么投资”

他和石怀山都已经对王文东提出的这个菜品很感兴趣。

王文东开口道：“我出技术，还可以给店里培训厨师，做品牌化。”

“別小瞧这一步，我认为这才是酸菜鱼能够做火的关键。”

“一定要有连锁品牌和供应链，至於单纯靠这一道菜，想要打天下是很困难的。”

听到这两个词，石怀山稍稍思索。

王文东提到这个，肯定也是要和自己的甜雪冰坊联繫起来。

酸菜鱼的品牌和供应链，有星城餐饮协会的支持肯定是能够保证的。

但只要双方合作，保护王文东的奶茶店品牌经营权，也是题中应有之义了。

模仿甜雪冰坊奶茶店这事儿，他的徒弟们干得，別的厨师也干得，估计用不了几年就把奶茶店这个生意给做烂了。

石怀山心中斟酌起来：这酸菜鱼如果真能做好，能给手下徒子徒孙们提供的工作岗位和晋升之阶，肯定会比唐福生的一家奶茶店要多。

但要不要出手保护，凭王文东这么草率的一句话，石怀山还是下不了决心。

他决定问个实在数字：“小王老板，如果照你估计，这个酸菜鱼店可以开多少家”

“不要说一两千万的营业额数字，就说具体的门店数。”

王文东斟酌一番，道：“五年之內，全省至少能开上十家吧。

这数字他已经是照著很低的要求去说了。

前世做酸菜鱼最有名的店子太二，在全国开了五百多家门店，平均每个省份都有二十几家。

而现在他直接在星城搞出酸菜鱼最成熟的模式版本，对其他类型的连锁火锅店简直就是绝杀。

光是在星城市內开上三五家绝对没问题，如果有心的话，再走向沪上或者金城等大城市，多开出几家能存活下来的分店，难度想来也不是很大。

“我说的都是大中型的餐饮店，营业面积两百平以上，厨房规模二十人左右。”

这个数字已经听得石怀山和周秉谦都有些愕然了。

二十人的厨房，那已经是一个完整的厨师团队，好些大酒店的餐饮部都不一定有这么多人。

不过想想王文东所说的场景，对標的是大型的火锅连锁店，现在星城做得最大的火锅连锁店，大概店面也就是这个程度。

再对比一下酸菜鱼的味道以及前景，说不定真能开到这个样子。

周秉谦不禁咽了一口唾沫，“那这店可是挺能挣钱的。”

星城现在做得最好的火锅连锁，一个月的营业额是以十几万计的，照王文东所说能开到这么火的酸菜鱼，营业额怕不是只高不低。

石怀山眼睛紧盯著王文东，见他脸上满是沉稳和自信，显然对自己所说的这个数字是很有信心的。

石怀山稍稍思索，道：“我想再找个人来一起商量。”

王文东点点头：“只要两位前辈没意见，我都行。”

他本来就是卖技术，跟谁商量都一样。

郑伟强正在自己的饭店里忙活著。

今天饭店生意又不好，大中午也没几个客人。

他看看外面的日头，想著待会儿再去给唐福生说两声，问问什么时候能请他来指导指导，自己把饭店改成奶茶店，起码就能把员工的工资给发下去了。

正发愁时，服务员喊道：“郑总，石老给您来电话了。”

“师父叫我干啥”郑伟强一愣。

郑伟强连忙起身，从办公室跑到前台去接电话。

二十分钟以后，郑伟强风尘僕僕地来到了石怀山家。

一进门，便听石怀山介绍道：“伟强，这位便是甜雪冰坊的老板王文东。”

郑伟强直接愣了。

自己之前打听的消息，不是说王文东和师傅以及周秉谦吃了顿饭，什么结果都没有吗

他连忙看了一旁的小保姆一眼，就见小保姆眼神躲闪。

怎么这下师傅又叫自己来和王文东一起用餐，而且看样子，石怀山显然对王文东的態度颇为重视，这和郑伟强想的完全不一样。

无论如何也是师傅引荐，郑伟强知道王文东的分量，心中虽是奇怪，但还是连忙伸出手，微微躬身道：“王老板，久闻大名。”