第364章 怎么全都提前来了？（1/2）

时间在忙碌中一点点过去。

上午十点半多，后厨里的食材终於处理得差不多了。

切好的排骨已经用清水浸泡乾净，沥乾水分以后，按照每份需要的数量分装整齐。

五花肉、鸡肉和其他食材，也全部完成了清洗、切配和醃製。

灶台上的红烧肉正在小火燜煮。

浓稠的汤汁包裹著色泽红亮的肉块，香味隨著锅里的热气不断飘散出来。

糖醋小排也已经完成了前期处理，只等客人点餐以后进行最后的烹製。

江屹打开冷藏柜，检查了一遍今天新增加的三道凉菜。

滷好的牛腱肉经过冷却以后，肉质已经完全紧实下来。

五花肉、黄瓜和提前调配好的酱汁，也分別放在乾净的保鲜盒里。

每个保鲜盒上都贴著日期和用途，避免忙碌的时候拿错。

確认所有食材都没有问题，江屹將后厨的操作台重新清理一遍。

用过的刀具和砧板按照生熟分开，全部清洗消毒后放回原位。

“江哥，剩下的排骨都分好了。”

陈彪將最后一盒排骨放进冷藏柜。

“还有什么要处理的吗”

江屹看了一眼时间。

“后厨暂时没了。”

“你去大堂看看刘阿姨那边准备得怎么样。”

“好。”

陈彪摘下处理食材时戴著的手套，仔细洗乾净双手，掀开门帘走进大堂。

刘阿姨已经將所有餐桌重新擦拭了一遍。

桌面上没有留下任何水跡，菜单、纸巾盒和调料罐也摆放得整整齐齐。

新列印的菜单已经替换了原来的旧菜单。

只要客人翻开，便能看见新增加的凉菜页面。

“刘姨，卫生都弄好了”

“差不多了。”

刘阿姨將最后一把椅子摆正。

“茶水已经煮好，米饭也蒸上了。”

“地面刚刚拖过一遍，等干了就行。”

陈彪走到保温桶旁，打开盖子看了一眼。

淡淡的茶香迎面飘来，里面的茶水还在冒著热气。

旁边的消毒柜里，杯子和碗筷也已经准备充足。

“那我把门口的小黑板写一下。”

陈彪找来粉笔，走到饭馆门外。

昨天小黑板上写的还是新菜试卖，以及几道菜售罄的提醒。

他先用湿抹布將原来的內容擦乾净，等黑板表面晾乾以后，重新写下几行字。

“今日新菜正式上架。”

“凉拌牛肉，八十八元一份，每日限量。”

“蒜泥白肉，五十八元一份。”

“拍黄瓜，二十八元一份。”

写完以后，陈彪往后退了两步，仔细检查了一遍。

確定价格和菜名都没有写错，他才將小黑板摆到饭馆门口最显眼的位置。

此时街道上的行人已经渐渐多了起来。

附近写字楼里的不少员工也陆续结束上午的工作，准备出来吃午饭。

偶尔有熟客经过饭馆门前，看见小黑板上的內容，都会停下来多看两眼。

“今天正式上新菜了”

“对。”

陈彪笑著回应道：

“十一点准时营业。”

那名熟客抬手看了一眼时间。

“还有十分钟，那我先去旁边办点事，等会儿再来。”

“行，慢慢来。”

陈彪將小黑板摆好，重新回到大堂。

他打开空调，让室內的温度提前降下来。

天气越来越热，客人从外面进来以后，能在凉快的环境里坐下，吃饭时也会舒服许多。

刘阿姨则给每张桌子放好乾净的茶杯，又检查了一遍洗手池和卫生间。

等两人將大堂的准备工作全部做完，时间已经到了上午十点五十多分。

江屹从后厨里走了出来。

他先看了一眼摆放整齐的桌椅，又走到保温桶旁检查了一下茶水。

“米饭怎么样”

“已经蒸好了。”

刘阿姨回答道：

“我刚刚看过，水量正合適。”

“嗯。”

江屹点了点头。

“都先休息几分钟。”

“等开门以后，就没有这么清閒了。”

陈彪在收银台后坐下，拿起杯子给自己倒了一杯温水。

“今天群里那么多人说要来，估计中午又是一场硬仗。”

刘阿姨也在旁边坐下。

“昨天大家不知道新菜正式上菜单，都已经那么忙了。”

“今天提前发了消息，客人肯定更多。”

“忙归忙，顺序不能乱。”

江屹提醒道：

“点单的时候把桌號写清楚。”

“凉菜和热菜分开记，別送错桌。”

“明白。”

陈彪点了点头。

“我跟刘姨一个负责点单，一个负责茶水和上菜。”

“肯定不会乱。”

刘阿姨也认真应道：

“老板放心。”

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