第369章 准备做菜（1/2）
“什么都行。”他说。
温云清点了点头，转身去灶房了。
秦岳站在东屋里，听着温云清的脚步声从堂屋传到灶房，听到灶房那边传来掀开水缸盖子的声音、拿碗的声音、生火的声音。
那些声音混在一起，织成了一张温暖的、充满生活气息的网，将整座小小的房子笼罩在里面。
他低头看了看自己刚刚整理好的行李，又抬头看了看东屋的窗户。
窗户纸是新的，光线透进来将整间屋子照得亮堂堂的。
窗外的院子里，温云清那件蓝色棉袄的身影正从灶房门口一闪而过。
温云清嘴上说着“什么都行”，但他心里清楚，这个“什么都行”是不能当真的。
秦岳千里迢迢从部队过来，路上颠簸了好几天，倒了好几趟车，大包小包地扛着行李，在冰冷的车厢里晃荡了一路。
到了村里第一顿饭就随便对付——清水煮白菜，棒子面糊糊，咸菜疙瘩——那不是他的风格。
且不说他自己过不过得去，单是让岳哥吃那样的东西，他就不答应。
灶房里看着朴素，土灶，铁锅，水缸，案板，和村里任何一户人家的灶房没什么两样。
但温云清的物资储备远比表面上丰富得多。
他的尘歌壶、背包里有的好东西多了去了——各种肉、各种菜、各种调料，应有尽有，平时从山上弄来或者去县里的时候慢慢攒下的，还有一些是在尘歌壶里自己种的、自己养的，品质比外面卖的还好，还有他玩游戏是肝的。
他回到灶房，趁着秦岳在东屋收拾行李的功夫，手脚麻利地开始准备。
他先关上灶房的门，确认秦岳的脚步声在东屋那边，然后手臂轻挥，几样食材便从虚空中浮现，稳稳地落在案板上。
一只野鸡，是前几天在山里打的，肉质紧实，炖汤最好。
一只兔子，也是同一天的战利品，肥得很，他特意留着的。
还有从尘歌壶里摘的新鲜白菜、木耳、葱姜蒜，以及在坛子里腌了快两个月的酸菜和用盐腌着的白肉。
他将野鸡和兔子从空间里取出来的时候，肉还带着刚从山里打回来时的新鲜度——空间里时间是静止的，放进去什么样，拿出来还是什么样。
野鸡的羽毛已经被他处理干净了，光溜溜的鸡身泛着微微的粉白色，兔子也是收拾好的，皮已经剥了，肉色粉嫩。
鸡要剁块，兔子要切丁，白菜要洗净切片，木耳要泡发，酸菜要切丝，白肉要切成薄片。
这些准备工作说起来多，但温云清做起来快得很。
他的刀工是练出来的——不是在这个世界，是在曾经的那个世界，一刀一刀练出来的。
刀落案板的节奏均匀而流畅，笃笃笃的声音在灶房里响着，像一首简单却悦耳的曲子。
他一边切一边在心里盘算菜单。
四菜一汤，有肉有菜有汤，荤素搭配，在这个年代绝对算得上丰盛。
但他不在乎这个年代的标准，他在乎的是——岳哥大老远来了，就得吃好的。这是规矩。
菜单很快在他脑子里定了下来。
辣炒兔肉。
兔肉切丁，用料酒和淀粉抓匀，热油下锅滑散，盛出来备用。
锅里留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香，再把兔肉倒回去快速翻炒，加酱油、盐、一点点糖提鲜，最后撒一把青蒜段。
这道菜讲究的是锅气，火要大，手要快，炒出来的兔肉嫩而不柴，麻辣鲜香，吃一口就停不下来。
小鸡炖蘑菇。
冬天的大东少不了这道硬菜。野鸡剁块焯水去腥，锅里放油烧热，下姜片和八角爆香，鸡肉倒进去煸炒到表面金黄，加酱油上色，然后加水没过鸡肉，放入泡发好的榛蘑和一把粉条，大火烧开转小火慢炖。
炖到鸡肉软烂脱骨，粉条吸饱了汤汁变得透明，蘑菇的鲜味和鸡肉的香味完全融合在一起，热乎乎地吃下去，整个人从里到外都暖了。
醋溜白菜。
解腻用的。
白菜帮子斜刀切成薄片，叶子切块，分开下锅。
锅里放油，先下白菜帮子大火翻炒，等它变软了再下叶子，加醋、盐、一点点糖，快速翻炒几下就出锅。
醋要沿着锅边淋下去，遇热激发出香味，白菜脆生生的，酸香扑鼻，和那两道大肉菜配在一起正正好。
凉拌木耳。
木耳是山上采的，肉厚朵大，泡发之后用开水焯一下，过凉水保持脆度。蒜末、醋、酱油、香油、一点点辣椒油调成汁，浇在木耳上拌匀，最后撒一把香菜。
清爽开胃，酸辣适口，是冬天饭桌上难得的一抹亮色。
酸菜汆白肉汤。
酸菜是自己腌的，用的是村里老辈传下来的方子，酸得正，脆得爽。
白肉切得薄薄的，近乎透明，在热水里一汆就卷起来，肥而不腻。
先下锅炒出香味，加水烧开，放入白肉片，煮到肉片微微卷曲、汤色变浓，加盐、胡椒粉调味。
汤底浓郁酸爽，热腾腾地端上来，喝一口浑身都舒坦。
四菜一汤，有鸡有兔，有菜有汤，红的绿的白的黑的，光是想想颜色搭配就让人觉得赏心悦目。
温云清对自己的安排很满意，嘴角不自觉地弯了弯，手上的动作更快了几分。
温云清正在灶台前忙碌的时候，身后传来了脚步声。
不是那种急匆匆的、毛手毛脚的、让人听了就想躲开的脚步声，而是一种沉稳的、有节奏的、每一步都踏得很实在的脚步声。
那种脚步声有一种特殊的质感，鞋底踩在灶房的泥土地面上，发出闷闷的、敦实的声响，像是有人在用脚步丈量地面的平整度。
他不用回头就知道是谁——只有秦岳走路是这种声音。
其他人走路，要么急，要么拖，要么轻一脚重一脚，只有秦岳，每一步都像是用尺子量过的，精准、稳定、不带一丝多余的动作。
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